Linguini Lemony con Camarones y Aceitunas Verdes

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¿Cómo hacer Linguini Lemony con Camarones y Aceitunas Verdes?

La ralladura de limón y el jugo aportan un sabor brillante a una pasta rápida y fácil, por lo que es el antídoto perfecto para un día frío invernal.

Ingredientes de Linguini Lemony con Camarones y Aceitunas Verdes

Sal kosher
12 onzas. linguini
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1-1 / 2 lb de camarones extra grandes (26 a 30 por lb), pelados y desvenados
1 cucharada ajo finamente picado
1/8 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado; más para probar
1 taza colmada de aceitunas verdes, como picholine o Cerignola, o una mezcla, sin hueso y picada
1 cucharadita ralladura de limón finamente rallada
3 cucharadas jugo de limon fresco
1/4 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Linguini Lemony con Camarones y Aceitunas Verdes.

Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada a fuego alto. Cocine el linguini según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

Mientras tanto, calienta 2 cucharadas. del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados ​​y comience a rizarse, de 3 a 4 minutos. Agregue los copos de ajo y pimienta y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, de 5 a 10 segundos. Agregue las aceitunas, las 1 cucharadas restantes. aceite, y la ralladura de limón y jugo. Retirar del fuego.

Reserve aproximadamente 1/2 taza de agua para cocinar la pasta, luego drene la pasta. agregue la pasta y 1/4 taza de agua reservada a los camarones. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo para cubrir, aproximadamente 2 minutos. agregue un poco más del agua reservada si la pasta parece seca. Sazone al gusto con hojuelas de pimienta y mezcle con el perejil.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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