Linguini con Almejas, Camote y Jamón

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo preparar Linguini con Almejas, Camote y Jamón?

Brillante y reconfortante, este plato de pasta con caldo combina los sabores caseros de las batatas y el jamón del país con el conocido dúo italiano de linguini y almejas. Elegante en apariencia y sabor, se une rápidamente para un plato impresionante o plato de pasta.

Ingredientes de Linguini con Almejas, Camote y Jamón

Sal kosher
8 oz. linguini seco
2 cucharaditas aceite de canola o semilla de uva; más según sea necesario
4 onzas. jamón del país (crudo o cocido), preferiblemente con un poco de grasa, cortado en tiras de 2 x 1/4 pulgadas (aproximadamente 1 taza)
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
2 tazas de vino blanco seco, como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc
1 batata grande (aproximadamente 12 oz.), Pelada y cortada en dados de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 tazas)
24 almejas de cuello pequeño, bien fregadas
2 tazas sueltas de hojas frescas de perejil de hoja plana (de un paquete de 3 onzas)
4 rodajas de limón (opcional)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Linguini con Almejas, Camote y Jamón.

Haga hervir una olla de agua salada de 6 a 8 cuartos de galón a fuego alto. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir en un colador.

Mientras tanto, caliente el aceite en un horno holandés de 6 a 8 cuartos (u otra olla de alta resistencia) a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Esparza el jamón campestre en la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos comiencen a dorarse y hayan engordado, de 3 a 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la mitad del jamón a toallas de papel para drenar; dejar de lado. Si la olla parece seca, agregue otra cucharadita. de aceite.

Agregue los copos de ajo y pimiento rojo y cocine, revolviendo, hasta que el ajo esté fragante pero no dorado, aproximadamente 30 segundos. Agregue el vino y 2 tazas de agua, cubra y hierva. Agregue la batata y vuelva a hervir vigorosamente. Cubra y continúe cocinando hasta que la papa esté suave en los bordes pero firme en el centro, aproximadamente 5 minutos.

Agregue las almejas, revuelva para distribuir uniformemente, cubra la olla y continúe cocinando, revolviendo una o dos veces, hasta que las almejas se hayan abierto, de 5 a 8 minutos (deseche las que no se abran).

Divida el linguini cocido entre 4 tazones de pasta y cubra con la mitad de las hojas de perejil. Divida las almejas, la batata y el caldo de manera uniforme entre los tazones. Adorne con el perejil restante, el jamón de campo reservado y una rodaja de limón (si se usa).

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

(Visited 4 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *