Lasaña de carne clásica

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¿Cómo preparar Lasaña de carne clásica?

Lasaña de carne clásica muestra sus muchas capas. Hazlo tan alto como lo permitan tus ingredientes.

Ingredientes de Lasaña de carne clásica

2 cucharadas más 1/3 taza de aceite de oliva
2 lb de salchicha italiana suave (dulce), sin tripas y trituradas
8 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados
2 cebollas grandes, finamente picadas
1-1 / 2 tazas de vino tinto seco (como Chianti)
Cuatro 28 oz. latas (o tres latas de 35 onzas) de tomates triturados (alrededor de 14 tazas en total)
2 cucharadas Orégano seco
2 cucharaditas tomillo seco
1 cucharada romero fresco picado (puede sustituir 2 cucharaditas secas, pero lo mejor es fresco)
1 cucharadita semillas de hinojo, trituradas
1-1 / 2 cucharaditas sal kosher
1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
1 cucharada azúcar granulada o al gusto
3 huevos grandes
1-1 / 2 tazas de Parmigiano-Reggiano recién rallado
32 oz. queso ricotta
Un puñado grande de hojas frescas de albahaca, bien lavadas y picadas
2-1 / 2 lb. de queso mozzarella fresco, rebanado lo más fino posible
1 libra de fideos de lasaña instantáneos (sin hervir)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Lasaña de carne clásica.

En una olla de base pesada, caliente las 2 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y dore todo, partiéndola en trozos pequeños con una cuchara de madera y revolviendo, de 10 a 12 minutos. Retire la salchicha con una cuchara ranurada y reserve. Elimina la mayor parte de la grasa, pero deja un poco de sabor.

A la olla, agregue el 1/3 taza restante de aceite de oliva y el ajo y caliéntelo a fuego medio-alto hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Retire y deseche el ajo inmediatamente, dejando el aceite en la olla. Agregue las cebollas a la olla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén transparentes, de 5 a 6 minutos. Devuelve la salchicha a la olla. Agregue el vino tinto y cocine hasta que se haya reducido al menos a la mitad, aproximadamente 10 minutos.

Agregue los tomates triturados y agregue el orégano, el tomillo, el romero, las semillas de hinojo, la sal, la pimienta y el azúcar. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine para mezclar y desarrollar los sabores, aproximadamente 30 min. Gusto para sazonar. Deberías tener alrededor de 16 tazas de salsa.

Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos y agregue el queso parmesano. Batir el queso ricotta. Sazone con sal y pimienta y agregue la albahaca picada.

Calienta el horno a 400 ° F. Para hacer tres lasañas de cuatro capas cada una, comience engrasando ligeramente tres bandejas de metal o cerámica de 9x9x2- u ​​8x8x2 pulgadas (las bandejas desechables también están bien). Cubra el fondo de cada sartén ligeramente con un poco de la salsa. Coloque una capa de pasta en cada una de las tres sartenes. Extienda suficiente de la mezcla de queso ricotta sobre la pasta para cubrir, aproximadamente 1/2 taza. Cubra la ricota con suficiente salsa para cubrirla completamente, aproximadamente 1/2 taza. Cubra con otra capa de pasta y ponga más salsa encima, seguido de suficiente queso mozzarella para cubrir, suficiente queso ricotta para cubrir y un poco más de salsa. Continúe con dos capas más en ese orden: pasta, salsa, mozzarella, ricotta y salsa. Termine con una capa de pasta, un poco de salsa, un poco de queso mozzarella y una capa final de salsa ligera. Debería poder colocar fácilmente cuatro capas en cada bandeja; Si tiene componentes adicionales, continúe y agregue otra capa a una o más de lasañas. No se preocupe si la altura de la lasaña excede la sartén; se asienta mientras se hornea. Guarde cualquier salsa restante para servir con la lasaña.

Selle las bandejas con papel de aluminio, carpadas para que no se pegue al queso. Hornee hasta que los bordes estén burbujeando y un cuchillo insertado en el centro de cada lasaña salga muy caliente, de 40 a 50 minutos.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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