Langosta Mac y el queso

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¿Cómo hacer Langosta Mac y el queso?

El restaurante Arrows de Maine sirve este plato principal clásico con la langosta en el caparazón colocado encima de los macarrones con queso. Aquí, sin embargo, los trozos grandes se hornean dentro de la pasta y la salsa de queso cremoso, lo que lo convierte en un plato principal rico; solo necesitarás una ensalada simple o verduras salteadas como guarnición.

Ingredientes de Langosta Mac y el queso

7 cucharadas mantequilla sin sal; más para el plato para hornear
1 taza de pan rallado, preferiblemente fresco, o 2 rebanadas de pan blanco rancio
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
1/3 taza de harina para todo uso
4 tazas de leche
2 tazas de queso cheddar rallado
1 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita mostaza seca
1 libra de pasta de codo
Dos langostas de 3 libras, al vapor, sin cáscara y carne cortada en trozos de 2 pulgadas
2 cucharaditas perejil de hoja plana finamente picado, para decorar

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Langosta Mac y el queso.

Calienta el horno a 425 ° F. Unte con mantequilla un plato a prueba de horno de 3 cuartos y reserve.
Si usa pan duro, córtelo en trozos de 1 pulgada y presiónelos en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Derretir 2 cucharadas. de la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue las migas de pan y revuelva para cubrir con mantequilla. Cocine las migas de pan durante 2 minutos o hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta y reserve.
En una cacerola grande, derrita las 5 cucharadas restantes. mantequilla a fuego medio-bajo. Batir la harina y cocinar, batiendo constantemente, durante 2 minutos para hacer un roux. Batir la leche en un flujo lento y constante, batiendo constantemente durante unos 3 minutos. Cuando se trata de hervir a fuego lento, agregue el queso, la nuez moscada y la mostaza; sazone con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y tapar.
Hervir una olla grande de agua, sazonar con sal y cocinar la pasta como se indica en las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y viértala en un tazón grande. Agregue la salsa de queso y la carne de langosta; mezclar bien. Transfiera al plato preparado. Espolvorea el pan rallado de manera uniforme sobre los macarrones. Hornee, sin cubrir, durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir. Decorar con el perejil y servir.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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