Halibut asado con puré de pimiento rojo asado

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¿Cómo hacer Halibut asado con puré de pimiento rojo asado?

Ingredientes de Halibut asado con puré de pimiento rojo asado

2-1 / 2 oz. pimiento rojo asado (aproximadamente 1/2 pimiento grande asado en jarras)
2 cucharadas vinagre de jerez
1/2 cucharadita miel
1 diente de ajo mediano, pelado
1/4 taza más 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta negra recién molida
4 6 a 7 onzas corte central, filetes de halibut con piel
1 cucharada cebollino fresco en rodajas finas o mejorana picada

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Halibut asado con puré de pimiento rojo asado.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 375 ° F.
En una licuadora, combine el pimiento rojo, el vinagre y la miel. Encienda la licuadora, déjela funcionar durante unos segundos y luego deje caer el ajo por el orificio de alimentación. Con la licuadora todavía en funcionamiento, vierta lentamente el 1/4 de taza de aceite y procese hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 1 minuto, deteniéndose para raspar la tapa y los lados del frasco de la licuadora según sea necesario. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloque el pescado con la piel hacia abajo en un plato y sazone con sal y pimienta. Calienta las 2 cucharadas restantes. aceite en una sartén grande a prueba de horno (preferiblemente hierro fundido) a fuego medio-alto hasta que brille. Coloque la piel de pescado hacia arriba en la sartén y cocine hasta que esté bien dorado, de 3 a 5 minutos. Voltee el pescado, apague el fuego y transfiera la sartén al horno. Ase hasta que el pescado esté escamoso, húmedo y bien cocido (use la punta de un cuchillo de cocina para revisar), de 5 a 7 minutos.
Transfiera el pescado a los platos, vierta aproximadamente 1 cucharada. puré sobre o alrededor de cada pieza, espolvoree con las cebolletas o la mejorana, y sirva inmediatamente con el puré restante a un lado.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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