Guisantes con ricotta al horno y pan rallado

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¿Cómo preparar Peas with Baked Ricotta and Bread Crumbs?

Cuando te enfrentes con una taza de guisantes frescos recién desmenuzados, prueba esta cena simple y ligera, cocínalos con chalota picada, salvia y limón, y luego colócalos sobre ricotta al horno con crujientes migas de pan.

Ingredientes de Peas with Baked Ricotta and Bread Crumbs

Aceite de oliva
1 taza de queso ricotta de alta calidad, como el ricotta completo con grasa y bañado a mano
2 a 3 cucharadas migas de pan fresco
4 cucharaditas mantequilla
2 chalotes grandes o 1/2 cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1/3 taza)
5 pequeñas hojas de salvia, picadas (aproximadamente 1-1 / 2 cucharaditas)
1-1 / 2 libras guisantes de vaina, pelados (aproximadamente 1 taza)
Ralladura de 1 limón
Sal marina y pimienta recién molida
Trozo de queso parmesano, para rallar

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Peas with Baked Ricotta and Bread Crumbs.

Calienta el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente una fuente pequeña para hornear; un plato redondo de barro español de aproximadamente 6 pulgadas de ancho es perfecto para esta cantidad.
Si su ricotta está húmeda y lechosa, drene primero colocándola en un colador y presionando el exceso de líquido. Coloque la ricota en el plato, rocíe un poco de aceite de oliva sobre la superficie y hornee durante 20 minutos o hasta que el queso haya comenzado a fraguar y se dore por encima. Cubra la superficie con las migas de pan y continúe horneando hasta que las migas de pan estén doradas y crujientes, otros 10 minutos. (La cantidad de tiempo que tarda el queso ricotta en hornearse hasta que se endurece puede variar enormemente, por lo que puede llevar más tiempo que el tiempo indicado aquí, especialmente si no se drenó).
Cuando el queso termine de hornearse, caliente la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla forme espuma, agregue las chalotas y la salvia y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue los guisantes, 1/2 taza de agua y la ralladura de limón. Cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén verdes y tiernos; el tiempo variará, pero debería ser de 3 a 5 minutos. Hagas lo que hagas, no dejes que se pongan grises. Sazone con sal y un poco de pimienta recién molida, no demasiado.
Divida la ricota entre 2 platos. Coloca los guisantes sobre el queso. Ralle un poco de queso parmesano y disfrute mientras se calienta.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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