Gratinado de pera y avellana

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¿Cómo preparar Gratinado de pera y avellana?

Busca conservas de jengibre en la sección de gelatina de un supermercado bien surtido, o pídelas por correo. Puede sustituir las conservas de albaricoque por el jengibre si lo desea.

Ingredientes de Gratinado de pera y avellana

1/4 taza más 1 cucharada azúcar granulada
1/4 taza de conservas de jengibre, a temperatura ambiente
1-1 / 4 cucharaditas ralladura de naranja finamente rallada
Pizca de sal
1/2 taza de avellanas enteras sin blanquear
1/2 taza de migas de pan blanco fresco
6 cucharadas mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
1 cucharada jugo de limon fresco
2 lb. de peras Bosc firmes pero maduras (aproximadamente 4)
3/4 taza de crema ligera o espesa

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Gratinado de pera y avellana.

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y caliéntelo a 400 ° F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de seis platos de gratinado de 6 pulgadas (8 onzas) (o un plato de gratinado o bandeja para hornear poco profunda de 1-1 / 2 qt.).
En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de azúcar con las conservas de jengibre, la ralladura de naranja y la sal. Revuelva bien.
Ponga las avellanas en un procesador de alimentos y procese hasta que estén picadas en trozos grandes. Agregue las migas de pan y el 1/4 de taza de azúcar restante y pulse cuatro o cinco veces para combinar. Agregue los cubos de mantequilla y pulse hasta que la mezcla apenas se junte, aproximadamente 30 segundos; debe ser una mezcla gruesa y desmenuzable. (A mano: pique en trozos grandes las avellanas y combínelas con el pan rallado y el azúcar. Corte los cubos de mantequilla con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que estén gruesos y desmenuzables pero combinados).
Pon el jugo de limón en un tazón grande. Pela las peras, córtalas a la mitad a lo largo y saca el núcleo con una cuchara (una bola de melón funciona bien). Corta las peras a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada, ponlas en el tazón y revuelve suavemente con el jugo de limón. Agregue la mezcla de jengibre y revuelva nuevamente para cubrir.
Vierta las peras y los jugos en los platos gratinados preparados y se extendió de manera uniforme. Esparza la mezcla de avellanas de manera uniforme en la parte superior.
Hornee los gratinados hasta que las partes superiores se doren, los jugos burbujeen y las peras estén intactas pero tiernas cuando se pinchan con un tenedor, 30 a 35 minutos para gratinados individuales (40 a 50 minutos para un gratinado grande). Dejar enfriar durante 10 a 15 minutos antes de servir. Pase la crema por separado en una jarra para que los invitados rocíen sobre cada porción.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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