Gazpacho de sandía a la plancha con crema de lima

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¿Cómo hacer Gazpacho de sandía a la plancha con crema de lima?

La sandía, asada para realzar su dulzura, equilibra la patada ahumada y especiada del polvo de chipotle en esta refrescante sopa de verano.

Ingredientes de Gazpacho de sandía a la plancha con crema de lima

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita chile chipotle en polvo
3 libras de sandía (aproximadamente 1/8 de 1 melón grande), en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
Sal kosher
1 tomate mediano, picado grueso
3/4 taza de pepino inglés picado, pelado
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 cucharada chalota picada
1/2 chile serrano mediano, sin semillas y picado
3-1 / 2 cucharadas jugo de lima fresco
1/2 cucharada vinagre de vino tinto
1/4 taza de crema fresca

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Gazpacho de sandía a la plancha con crema de lima.

Prepare una parrilla de carbón o gas a fuego alto. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada. del aceite con el polvo de chipotle. Cepille las rodajas de sandía con el aceite de chipotle y espolvoree con 1/2 cucharadita. sal. Asa la sandía hasta que esté bien carbonizada en ambos lados, aproximadamente 1 minuto por lado. Transferencia a una tabla de cortar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la corteza, siembre si es necesario y pique la carne en trozos grandes.
En una licuadora, combine la pulpa de sandía, tomate, pepino, cilantro, chalota, chile serrano y las 1 cucharadas restantes. aceite de oliva. Licúa hasta que esté casi suave. Transfiera a un tazón mediano y agregue 1-1 / 2 cucharadas. del jugo de lima, el vinagre de vino tinto, y sazonar al gusto con sal. Refrigere hasta que esté completamente frío, aproximadamente 4 horas.
Cuando esté listo para servir, combine la crema fresca con las 2 cucharadas restantes. jugo de lima en un tazón pequeño. Pruebe la sopa y corrija el condimento, si es necesario. Sirva la sopa en tazas y adorne con una llovizna de la mezcla de lima y crema fresca.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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