Galletas de mantequilla de espresso con chispas de chocolate

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¿Cómo hacer Galletas de mantequilla de espresso con chispas de chocolate?

El café y el chocolate hacen que las galletas de mantequilla se sientan menos como un bocadillo de media tarde con té, y más como un postre hecho y derecho, especialmente si se bañan en chocolate derretido como se sugiere en la variación.

Ingredientes de Galletas de mantequilla de espresso con chispas de chocolate

12 onzas. (1-1 / 2 tazas) de mantequilla sin sal, ablandada; más para la (s) bandeja (s)
15 oz. (3-1 / 3 tazas) de harina para todo uso sin blanquear
2 cucharadas maicena
1 cucharadita sal de mesa
1 cucharadita expreso instantáneo
1 cucharada extracto puro de vainilla o pasta
5-3 / 8 oz. (1-1 / 3 tazas) de azúcar glas
4 onzas. chocolate agridulce picado

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Galletas de mantequilla de espresso con chispas de chocolate.

Para galletas rectangulares, unte ligeramente el fondo de una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con lados rectos. Para las cuñas, unte ligeramente dos sartenes con tarta estriada de 9-1 / 2 pulgadas con fondo removible.

Combine la harina, la maicena y la sal en un tazón mediano. Disuelva el espresso instantáneo en la vainilla.

En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir la mantequilla, el azúcar y la mezcla de vainilla y espresso a velocidad media hasta que esté suave y cremosa, de 2 a 3 minutos. Agregue la mezcla de harina y el chocolate picado y mezcle a baja velocidad hasta que la masa comience a formar grumos húmedos, aproximadamente 1 minuto.

Convierta la masa en la sartén preparada (si hace cuñas, divida la masa entre las dos sartenes). Usando las yemas de los dedos ligeramente enharinadas, presione la masa en la (s) bandeja (s) para formar una capa uniforme.

Para galletas rectangulares, use un cuchillo de banco o un cuchillo de cocina para cortar la masa en 40 barras. Con los dientes de un tenedor, pinche cada barra dos veces, espaciando los agujeros de manera uniforme y en diagonal. Enharina ligeramente los dientes según sea necesario para evitar que la masa se pegue.

Para las cuñas, corte cada molde de masa hasta formar 12 cuñas. Con los dientes de un tenedor, pinche las cuñas tres veces, espaciando los agujeros de manera uniforme sobre la masa.

Congele la masa mientras el horno se calienta. Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 325 ° F.

Hornee la masa, girando la (s) bandeja (s) hasta la mitad, hasta que la parte superior se vea seca y dorada, de 30 a 40 minutos. Transfiera la (s) bandeja (s) a una rejilla. Usando un cuchillo de cocina o un cuchillo de banco, vuelva a cortar las galletas inmediatamente a lo largo de las líneas. Enfríe completamente antes de sacarlos de la (s) sartén (s).

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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