French Onion Soup Dumplings

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¿Cómo hacer Albóndigas de sopa de cebolla francesa?

Mi comida es para compartir. Pero, ¿cómo comparte educadamente la sopa de cebolla francesa? En mi versión, obtienes todo lo bueno del clásico: pan crujiente, queso pegajoso y sopa deliciosa, en un delicioso bocado.

Ingredientes de Albóndigas de sopa de cebolla francesa

4 onzas. (1/2 taza) de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla amarilla o roja en rodajas finas (o una combinación)
1/2 taza de chalota en rodajas finas (2 medianas)
1 taza de vino tinto seco
1 taza de caldo de res bajo en sal
1 taza de caldo de pollo bajo en sal
2 cucharadas tomillo fresco picado
1 cucharada vinagre balsámico añejo
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Albóndigas de sopa de cebolla francesa.

Derrita la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio bajo. Agregue las cebollas y chalotes y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que tengan un color caramelo intenso, de 25 a 35 minutos.

Eleve el fuego a medio, agregue el vino y cocine hasta que se haya evaporado por completo, de 5 a 9 minutos. Agregue los caldos de carne y pollo y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 5 a 7 minutos. Agregue el tomillo y el vinagre, sazone al gusto con sal y pimienta y cocine 1 minuto más. Retirar del fuego y dejar enfriar. Forre un molde para pan de 4 1/2 x 8 1/2-pulgada con papel aluminio y vierta la mezcla de "sopa" en el molde. Congele hasta que esté sólido, al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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