Flat Omelet with Scallions and Pickles

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¿Cómo hacer Flat Omelet with Scallions and Pickles?

Los huevos son una deliciosa fuente de proteínas en este elegante almuerzo o cena ligera. Se pueden cocinar un día antes y también tienen buen sabor a temperatura ambiente.

Ingredientes de Flat Omelet with Scallions and Pickles

2 Tbs. thinly sliced scallions (white and light-green parts only)
1 Tbs. roughly chopped fresh cilantro or flat-leaf parsley
1 tsp. drained and finely chopped cornichons
4 to 5 drops white wine vinegar

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Flat Omelet with Scallions and Pickles.

Prepare la guarnición de escabeche y pepinillo: En un recipiente pequeño, revuelva las cebolletas, el cilantro o el perejil, los pepinillos y el vinagre.
Prepare el arroz: en una cacerola de 1 cuarto de galón, combine el arroz, 1/2 taza de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cubra la olla, baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba, de 10 a 12 minutos.
Haga la tortilla: en un tazón pequeño, bata los huevos con 1/4 cucharadita. sal. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Cuando el aceite comience a brillar, vierta los huevos en la sartén y agítelos vigorosamente de un lado a otro para que los huevos se pongan rápidamente. Una vez que comiencen a fraguar, empuje los huevos parcialmente fraguados al costado de la sartén con una espátula y use la espátula para reemplazar lo que ha movido con huevo crudo. Sigue alisando el huevo crudo en los lugares desnudos de la sartén hasta que la tortilla esté lista, de 1 a 2 minutos. Deslice la tortilla sobre una toalla de papel. Guárdelo en la toalla en un plato, cubierto de plástico, en el refrigerador.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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