Filetes de Filete con Salsa de Whisky Irlandés y Crema

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¿Cómo Preparar Filetes de Filete con Salsa de Whisky Irlandés y Crema?

Ingredientes de Filetes de Filete con Salsa de Whisky Irlandés y Crema

4 piezas de lomo de res de 1 a 1-1 / 4 pulgadas de grosor (aproximadamente 7-1 / 2 oz. Cada una)
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 cucharada aceite vegetal (si no usa una sartén de hierro fundido)
1 cucharada mantequilla sin sal
3 cucharadas chalotes finamente picados (de 1 chalote grande)
1/4 taza de whisky irlandés, como Jameson o brandy
1/2 taza de carne de res o caldo de pollo casero o bajo en sal
1/2 cucharadita Salsa Worcestershire
2 cucharaditas mostaza de Dijon
1/2 taza de crema espesa
1/2 a 1 cucharadita jugo de limon fresco

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Filetes de Filete con Salsa de Whisky Irlandés y Crema.

Sazone cada filete generosamente con sal y pimienta. Caliente una sartén de base pesada (preferiblemente de hierro fundido) que sea lo suficientemente grande como para mantener los filetes a fuego alto hasta que estén bastante calientes. (Agregue 1 cucharada de aceite vegetal si no usa hierro fundido). Pruebe tocando el borde de un filete en la superficie de la sartén; chisporroteará rápidamente cuando esté listo. Inmediatamente deje caer los filetes y dore un lado por 2 minutos. Eche un vistazo para ver si el primer lado está bien dorado. De lo contrario, continúe buscando ese lado por otro minuto más o menos. Voltee los filetes y dore el otro lado durante 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio alto, cocine por otros 2 minutos, voltee y cocine hasta que un termómetro digital de lectura instantánea en el centro de la carne lea 120 ° F por poco tiempo o 125 ° F por poco tiempo, otros 1 a 2 minutos. Transfiera los filetes a la fuente tibia y déjelos descansar, cubiertos holgadamente con papel de aluminio, mientras prepara la salsa.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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