Filetes crujientes con papas fritas al horno y alioli de pimentón

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¿Cómo Preparar Filetes crujientes con papas fritas al horno y alioli de pimentón?

Ingredientes de Filetes crujientes con papas fritas al horno y alioli de pimentón

3/4 taza de mayonesa
1 diente de ajo grande, finamente picado
1-1 / 2 cucharaditas pimentón dulce, picante o ahumado
1/2 taza de suero de leche
1 huevo grande
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Pizca de pimienta
2 solomillos o filetes de Nueva York (aproximadamente 2 lb), recortados y cortados en tiras de 2 pulgadas por 3/4 de pulgada
2 libras de papas Yukon Gold, cortadas en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 6 medianas)
6 cucharadas aceite de semilla de uva
2-1 / 4 tazas de panko simple

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Filetes crujientes con papas fritas al horno y alioli de pimentón.

En un tazón pequeño, bata la mayonesa, el ajo y el pimentón. Dejar de lado.
En un tazón mediano, bata el suero de leche, el huevo, 1-1 / 2 cucharadita. sal, 1/2 cucharadita pimienta y cayena. Agregue el filete, gire para cubrir y marinar, cubierto, a temperatura ambiente.
Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y caliéntelo a 450 ° F. Mezcle las papas en una bandeja para hornear con borde grande con 2 cucharadas. del aceite, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta y organizar en una sola capa. Asar hasta que las papas comiencen a dorarse, unos 15 minutos. Gire con una espátula y continúe asando hasta que se dore y quede crujiente, de 15 a 20 minutos más.
Mientras tanto, prepara el bistec. Vierte las migas de pan en un tazón ancho y poco profundo y ten a mano una fuente grande. Con un tenedor, levante dos o tres trozos de bistec de la mezcla de suero de leche y colóquelos en el pan rallado. Presione las migas de pan en todos los lados y transfiéralas al plato. Repita con los trozos de carne restantes.
Vierte las 4 cucharadas restantes. aceite en una sartén de hierro fundido. Calienta el aceite a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 3 minutos. Cocine el filete en una sola capa en lotes hasta que esté dorado por todas partes, aproximadamente 2 minutos por lado. Agregue más aceite según sea necesario. Sirva el filete y las papas fritas con los alioli para mojar.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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