Filetes Asados ​​a la Pimienta

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¿Cómo hacer Filetes Asados ​​a la Pimienta?

Servido con una simple ensalada de rábano y perejil y papas asadas , este filete es en realidad parte de un menú rápido para la cena del Día de San Valentín, pero no esperes a que se prepare el Día de San Valentín eso. Requiere solo un puñado de ingredientes; le sugerimos que lo haga en cualquier momento que le queden esas últimas dos pulgadas en una botella de Cabernet Sauvignon o Pinot Noir.

Ingredientes de Filetes Asados ​​a la Pimienta

2 filetes de solomillo o de Nueva York (de 6 a 8 onzas cada uno), de 3/4 de pulgada de grosor, secos
sal
1-1 / 2 cucharadas granos de pimienta negra molida gruesa
Aceite de oliva para la sartén
1/2 taza de vino tinto (Cabernet Sauvignon o Pinot Noir)
2 a 3 cucharadas mantequilla en rodajas

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Filetes Asados ​​a la Pimienta.

Heat the oven to 500°F. Sprinkle the steaks with salt on both sides, and then press the ground peppercorns into the steaks on both sides. Set a large cast-iron skillet over medium-high heat and add just enough olive oil to make a light film. When the oil is very hot, add the steaks, cooking until nicely browned on one side, about 3 minutes. Flip the meat over and put the skillet in the oven. For medium-rare steaks, roast for 3 minutes for 6-oz. steaks; 4 minutes for 8-oz. steaks. Check for doneness with the tip of a knife or by pressing with your fingertips, keeping in mind that the steaks will cook a bit more as they sit. Transfer the steaks to a warm plate and tent with foil.
With a spoon, remove any fat from the skillet. Put the skillet back on the burner and heat to medium high. Add the wine and cook until it’s reduced to 2 Tbs., about 7 minutes, scraping up the browned bits with a wooden spoon. Whisk in the butter a slice at a time, whisking until completely melted. Taste and adjust the seasonings, drizzle the sauce over the steaks, and serve immediately with more sauce on the side.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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