Filetes a la plancha con mantequilla de alcaparras y estragón

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¿Cómo Preparar Filetes a la plancha con mantequilla de alcaparras y estragón?

Ingredientes de Filetes a la plancha con mantequilla de alcaparras y estragón

1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
3 cucharadas alcaparras, enjuagadas, escurridas, secadas y picadas
2 cucharadas estragón fresco picado
1 diente de ajo pequeño, picado y machacado hasta formar una pasta
1/2 cucharadita Salsa Worcestershire
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Dos filetes de costilla sin hueso de 1 pulgada de grosor, cada uno cortado en 2 porciones (6 a 8 onzas cada una)
2 cucharadas aceite de oliva

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Filetes a la plancha con mantequilla de alcaparras y estragón.

En un tazón mediano, triture la mantequilla con las alcaparras, el estragón, el ajo, la salsa Worcestershire y 1/4 cucharadita. cada sal y pimienta Coloca la mezcla en el centro de un trozo de envoltura de plástico y enrolla en un tronco, girando y apretando los extremos para asegurarlos. Refrigere por 1 hora hasta que esté firme (la mantequilla se mantendrá por hasta 2 días).
Coloque los filetes en un plato y espolvoree ambos lados con 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta negra molida gruesa. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos.
Calienta el aceite en una sartén grande de servicio pesado (12 pulgadas) a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los filetes, espaciados uniformemente, y cocine sin tocar hasta que se doren bien y se suelten fácilmente de la sartén, aproximadamente 3 minutos. Gire y cocine los otros lados de la misma manera, de 6 a 8 minutos para medio raro (un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del filete debe leer 135 ° F).
Para servir, coloque los filetes en un plato para servir. Retire la mantequilla del refrigerador, córtela finamente y cubra los filetes.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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