Filete de Cubo con Mojo de Lima

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¿Cómo Preparar Filete de Cubo con Mojo de Lima?

Ingredientes de Filete de Cubo con Mojo de Lima

8 dientes de ajo medianos, pelados
Sal kosher
1-1 / 2 cucharaditas orégano fresco finamente picado
1 cucharadita comino molido
Pimienta negra recién molida
3/4 taza de jugo de lima fresco (de aproximadamente 4 limas medianas)
1/2 taza de jugo de naranja fresco (de aproximadamente 1 naranja grande)
1 cucharadita azúcar granulada
4 filetes de carne de res (1-1 / 4 a 1-1 / 2 lb en total)
1 cucharada aceite de canola
1/2 cebolla blanca grande, en rodajas finas
1/2 pimiento rojo grande, sin corazón y en rodajas finas

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Filete de Cubo con Mojo de Lima.

En un mortero, triture ligeramente el ajo con una mano de mortero. Espolvorea con 2 cucharaditas. sal y dejar reposar por 5 minutos. Agregue el orégano, el comino y 1/2 cucharadita. pimienta negra y puré hasta que se forme una pasta. Transfiera a un tazón mediano y agregue el jugo de lima, el jugo de naranja y el azúcar; bate hasta que esté bien combinado.

Coloque los filetes en un plato de vidrio o cerámica de 9 × 13 pulgadas y vierta la mezcla de ajo (el mojo) sobre ellos. Deje que los filetes se marinen por no más de 10 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego alto. Agregue las cebollas y los pimientos y cocine, revolviendo constantemente hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Transfiere a un tazón.

Agregue los filetes a la sartén junto con 2 cucharadas. del mojo (descartar el resto). Cocine por 2 minutos, voltee, agregue las cebollas y los pimientos, cubra y cocine por 1 minuto más. Destape y continúe cocinando hasta que la carne esté bien cocida, unos 2 minutos más.

Sirva los filetes cubiertos con cebollas, pimientos y una llovizna de mojo cocido.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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