Filet of Beef with Blue Cheese, Rosemary & Pine Nut Sauce

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¿Cómo Preparar Filete de ternera con queso azul, romero y salsa de piñones?

Ingredientes de Filete de ternera con queso azul, romero y salsa de piñones

1 cucharada aceite vegetal
2 filetes de mignones (de 5 a 6 onzas cada uno), ligeramente machacados a aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, sazonados con sal kosher y pimienta negra recién molida
1 cucharada mantequilla sin sal
2 chalotes picados
3/4 taza de vino tinto con cuerpo, como Cabernet Sauvignon
3/4 taza de caldo de pollo casero o bajo en sal
1 cucharada romero fresco, picado
2 cucharadas queso azul desmenuzado
2 cucharadas piñones tostados y picados

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Filete de ternera con queso azul, romero y salsa de piñones.

En una sartén mediana no reactiva, caliente el aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, dore la carne por ambos lados hasta que esté bien dorada, aproximadamente 3 minutos por lado para obtener un nivel medio raro. Transfiera los filetes a una fuente y cúbralos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

Vierte el exceso de aceite de la sartén, asegurándote de contener los jugos cocidos y los trocitos dorados. Reduce el fuego a medio alto y agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue las chalotas, salteando hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento, raspe los trozos dorados con una cuchara de madera y reduzca hasta que el líquido esté muy almibarado. Agregue el caldo y el romero; Continúe hirviendo hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retirar del fuego.

Agregue el queso azul, junto con cualquier jugo que se haya salido de los filetes; el queso debe derretirse solo un poco. Coloca la salsa sobre los filetes, decora con los piñones picados y sirve.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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