Farfalle de hierbas y pollo a la parrilla

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¿Cómo preparar Farfalle de hierbas y pollo a la parrilla?

Rasgarás, no cortarás las hojas de hierba en esta sabrosa pasta rellena de albahaca, menta y cilantro. Dejar las hierbas en trozos grandes agrega una calidad refrescante y rústica al plato.

Ingredientes de Farfalle de hierbas y pollo a la parrilla

Sal kosher
12 onzas. pasta farfalle seca
10 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 pechugas de pollo grandes sin hueso y sin piel (aproximadamente 1 lb. en total)
Pimienta negra recién molida
7 cucharadas jugo de limon fresco
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita comino molido
1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
1 taza de ramitas de cilantro frescas empacadas
1/2 taza de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas, rotas
1/4 taza de hojas de menta fresca, rotas
1 taza de rúcula fresca empaquetada (sin tallos duros)
6 rodajas de limón

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Farfalle de hierbas y pollo a la parrilla.

En una olla grande, trae 6 qt. agua y 2 cucharadas. sal a ebullición. Agregue el farfalle y cocine hasta que esté al dente, de 10 a 12 min. Escurra la pasta y revuélvala inmediatamente con 1 cucharada. del aceite de oliva Deje que la pasta se enfríe completamente en el refrigerador.

Calienta una sartén de hierro fundido o una parrilla al aire libre. Cepille las pechugas de pollo con 1 cucharada. del aceite de oliva Asa las pechugas de pollo hasta que estén doradas por un lado, de 4 a 5 min. Voltee los senos, sazone con sal y pimienta y continúe asando hasta que estén dorados y bien cocidos, otros 6 a 8 min. Deja que el pollo se enfríe y luego córtalo en diagonal en tiras finas. Dejar de lado.

En un tazón grande, bate las 8 cucharadas restantes. aceite de oliva con jugo de limón, ajo y comino. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue el farfalle, el pollo en rodajas, el perejil, el cilantro, la albahaca, la menta y la rúcula y revuelva bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Coloque la ensalada en un tazón y sirva inmediatamente, adornada con las rodajas de limón.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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