Espagueti con salsa de crema de champiñones

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¿Cómo preparar Espagueti con salsa de crema de champiñones?

Esta pasta fácil obtiene un sabor complejo de una combinación de hongos (pruebe una mezcla de cremini, shiitake, trompeta negra, portobello y rebozuelos), crema y un ingrediente secreto: el puerto rojizo.

Ingredientes de Espagueti con salsa de crema de champiñones

12 onzas. espagueti deshidratado
Sal kosher
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 cucharada mantequilla sin sal
1 chalote grande, finamente picado
1 libra de champiñones mezclados, limpios, recortados y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas puerto rojizo
1/2 taza de crema espesa
1/2 taza de crema agria
3 cucharadas perejil fresco picado o 2 cucharadas. estragón fresco picado
Parmigiano-Reggiano rallado, por servir

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Espagueti con salsa de crema de champiñones.

A fuego alto, cocine los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Mientras tanto, calienta el aceite y la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la chalota y cocine, revolviendo, hasta que comience a colorear, de 1 a 2 minutos. Agregue los champiñones, 3/4 cucharadita. sal y un poco de pimienta y revuelva constantemente hasta que los champiñones comiencen a liberar su líquido, aproximadamente 3 minutos. Baje el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente dorado, unos 5 minutos más.
Agregue el puerto y revuelva para desglasar la sartén. Agregue la crema y la crema agria, cocine a fuego lento y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido se reduzca a una consistencia picante, aproximadamente 2 minutos.
Cuando el espagueti esté al dente, reserve 1/2 taza de agua de cocción y drene el espagueti. Agregue los espaguetis y el agua reservada a la salsa. Mezcle a fuego lento, espolvoree con perejil o estragón, y mezcle nuevamente para combinar. Si la salsa parece delgada, continúe revolviendo hasta que se haya espesado un poco. Sazone al gusto con más sal y pimienta. Servir, espolvoreando con el parmesano en la mesa.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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