Espagueti con camarones picantes, tomates cherry y pan rallado con hierbas

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¿Cómo preparar Espagueti con camarones picantes, tomates cherry y pan rallado con hierbas?

La menta fresca agrega un giro brillante e inesperado a esta pasta ligera y veraniega.

Ingredientes de Espagueti con camarones picantes, tomates cherry y pan rallado con hierbas

1/3 taza más 4 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
1 cucharada más 2 cucharaditas perejil fresco picado de hoja plana
2 cucharaditas cebollino fresco picado
Apilando 1/4 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo triturado
Pizca de pimienta
1/2 cucharadita sal kosher; más según sea necesario
1 libra de camarones crudos (21 a 25 por libra), pelados, desvenados y cortados transversalmente en cuartos
1/4 taza de migas de pan fresco grueso (hecho de una baguette u otro pan artesanal)
1 cucharada menta fresca picada
Pimienta negra recién molida
2 chalotes medianos, finamente picados
1 libra de espagueti delgado y seco
4 tazas de tomates cherry o uva (2 pintas), cortados por la mitad

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Espagueti con camarones picantes, tomates cherry y pan rallado con hierbas.

En un tazón grande, combine 2 cucharadas. del aceite de oliva, 2 cucharaditas. del perejil, las cebolletas, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta y la sal. Agregue los camarones y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra el recipiente con plástico y déjelo marinar en el refrigerador durante unos 20 minutos.

Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada a fuego alto.

En una sartén pequeña, caliente 2 cucharadas. del aceite de oliva a fuego medio. Agregue las migas de pan y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas, de 1 a 3 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y deje enfriar. Mezcle las 1 cucharadas restantes. perejil, la menta, una molienda de pimienta y una pizca de sal en las migas de pan.

Calienta el 1/3 de taza de aceite de oliva restante en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.

Ponga los espaguetis en el agua hirviendo y cocine hasta que estén casi al dente, aproximadamente 5 minutos.

Mientras se cocina el espagueti, agregue los camarones y los tomates a la mitad a la sartén. Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y los camarones estén casi cocidos, aproximadamente 5 minutos.

Reserve 1/2 taza de agua para cocinar pasta y escurra los espaguetis. Devolver la pasta y 2 cucharadas. del agua reservada a la olla. Agregue la mezcla de camarones y revuelva a fuego medio hasta que los camarones estén bien cocidos y el espagueti esté perfectamente al dente, de 1 a 2 minutos más. Agregue más agua de pasta según sea necesario para mantener el plato húmedo. Sazone al gusto con sal y pimienta, transfiéralo a cuencos templados y poco profundos, y cubra cada porción con el pan rallado.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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