Espagueti al estilo de los mineros de carbón

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¿Cómo preparar Espagueti al estilo de los mineros de carbón?

La leyenda dice que los mineros del carbón transportaron o encontraron todo lo que necesitaban para hacer este plato camino a casa desde las minas. De donde sea que venga a casa, es probable que ya tenga todo lo que necesita a mano para hacer de este favorito de la familia.

Ingredientes de Espagueti al estilo de los mineros de carbón

1 cucharada Aceite de oliva virgen extra Filippo Berio®
4 onzas. panceta en cubitos
sal
1/2 libra de espagueti
3 huevos grandes, a temperatura ambiente y ligeramente batidos
3/4 taza de queso parmesano-reggiano rallado
Pimienta negra molida gruesa

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Espagueti al estilo de los mineros de carbón.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega la panceta. Cocine hasta que esté crujiente. Ponga a un lado y mantenga caliente en la sartén.

Cocine los espaguetis hasta que estén al dente, en 4 cuartos de galón de agua salada y hirviendo rápidamente. Al dente significa todavía firme, pero no se ve harina cruda cuando se rompe un mechón de espagueti por la mitad.

Reserva 2 cucharadas. de espaguetis para cocinar agua. Escurrir los espaguetis en un colador. Inmediatamente devuelva los espaguetis a la olla y, manteniendo el fuego muy bajo, agregue rápidamente los huevos, el agua reservada y la mitad del queso. Mezcle continuamente hasta que los huevos estén cocidos suavemente y la salsa esté cremosa.

Agregue la panceta reservada y cualquier goteo de pan. Revuelva bien. Agregue una generosa molienda de pimienta negra gruesa. Transfiera la pasta a un plato y espolvoree con el queso restante.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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