Ensalada tibia de papa con limón y hierbas frescas

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¿Cómo hacer Ensalada tibia de papa con limón y hierbas frescas?

Esta guarnición simple es una salida refrescante de las ensaladas de papa a base de mayonesa. Las papas tibias suavizan el sabor del ajo crudo y hacen que las hierbas sean más aromáticas.

Ingredientes de Ensalada tibia de papa con limón y hierbas frescas

1-3 / 4 lb. de papas rojas baby, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
Sal kosher
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
1 taza de perejil fresco de hoja plana ligeramente empacado
1/2 taza de albahaca fresca ligeramente empacada
1/2 taza de cebollino en rodajas finas
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada tibia de papa con limón y hierbas frescas.

En una olla grande y ancha equipada con una canasta de vapor, hierva aproximadamente 1/2 pulgada de agua a fuego medio alto. Coloque las papas en una capa uniforme en la vaporera y espolvoree 1/2 cucharadita. sal. Cubra y cocine al vapor, revolviendo cuidadosamente cada 5 minutos más o menos, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos en total. Dejar enfriar brevemente y luego transferir a un tazón grande.

Mientras las papas están al vapor, ralle finamente la ralladura del limón y luego exprima el limón. Ponga la ralladura en un procesador de alimentos y deje el jugo a un lado. Agregue el ajo al procesador de alimentos y pulse varias veces. Agregue las hierbas y el pulso para picar en trozos grandes. Agregue el aceite de oliva, 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta y pulso hasta que la mezcla sea bastante homogénea, raspando los lados del tazón según sea necesario. (Evite el procesamiento excesivo o las hierbas se calentarán y se decolorarán; de 10 a 12 pulsos deberían funcionar). Agregue 3 cucharadas. del jugo de limón y pulse una vez para mezclar.

Rocíe la mezcla de hierbas sobre las papas y revuelva suavemente para combinar. Sazone al gusto con más sal o jugo de limón. Servir tibio.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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