Ensalada Souvlaki de Cerdo con Tzatziki de Pimienta Negra

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¿Cómo hacer Ensalada Souvlaki de Cerdo con Tzatziki de Pimienta Negra?

Souvlaki, a traditional Greek dish of skewered and grilled meat, is often served in pita as a sandwich. Here, it’s reimagined as a fresh main course salad.

Ingredientes de Ensalada Souvlaki de Cerdo con Tzatziki de Pimienta Negra

4 Tbs. extra-virgin olive oil; more for the pan
3 Tbs. red wine vinegar
3 large cloves garlic, minced
1 tsp. dried oregano
1-1/2 lb. pork tenderloin, cut into 20 rounds (about 1/2 inch thick)
3/4 cup plain Greek yogurt
1/2 English cucumber, peeled, grated, excess liquid squeezed out
1 Tbs. fresh lemon juice; more as needed
Kosher salt and coarsely ground black pepper
8 cups mixed baby greens
1 cup grape tomatoes, halved
1/2 cup crumbled feta

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada Souvlaki de Cerdo con Tzatziki de Pimienta Negra.

Prepare una parrilla para asar directamente a fuego medio-alto (aproximadamente 400 ° F). En un tazón mediano, combine 1 cucharada. del aceite, 2 cucharadas. del vinagre, un tercio del ajo y el orégano. Agregue la carne de cerdo, revuelva para cubrir y deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada. del aceite, el resto del ajo, el yogurt, el pepino, el jugo de limón, 1/4 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta. Dejar de lado. Enhebre 5 piezas de carne de cerdo horizontalmente en cada una de las cuatro brochetas de metal de 12 pulgadas o brochetas de madera empapadas, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre las piezas. Sazone la carne de cerdo con 1/2 cucharadita. sal. Ase a la parrilla, volteando las brochetas ocasionalmente, hasta que el cerdo esté bien marcado y bien cocido, de 6 a 8 minutos en total.
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las verduras, los tomates y el queso feta con las 1 cucharadas restantes. vinagre, luego con 1/4 cucharadita. sal, 1/8 cucharadita. pimienta y las 2 cucharadas restantes. petróleo. Acomode la ensalada en platos o en una fuente para servir. Coloque las brochetas de carne de cerdo encima, vierta un poco de tzatziki sobre la carne de cerdo y sirva con el tzatziki restante a un lado.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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