Ensalada de Tomate, Maíz y Albahaca con Langosta

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¿Cómo hacer Ensalada de Tomate, Maíz y Albahaca con Langosta?

Si no tiene ganas de cocinar langosta, comprar carne de langosta o camarones cocidos en una buena tienda de es una buena alternativa.

Ingredientes de Ensalada de Tomate, Maíz y Albahaca con Langosta

4 mazorcas de maíz fresco, peladas, sin seda
Sal marina (prefiero la flor de sal)
2 langostas vivas, aproximadamente 1-1 / 4 lb. cada una (o 9 oz. De carne de langosta cocida)
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas vinagre de vino blanco o vinagre de champán
Pimienta negra recién molida
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 libra de tomates maduros (me gusta Early Girl), sin corazón, sin semillas y cortados en dados de 1/4 de pulgada
2 jalapeños frescos, sin semillas y picados (para producir alrededor de 3 cucharadas)
2 chalotes picados (para producir 1/4 taza)
1/4 taza de hojas de albahaca frescas picadas
5 oz. (alrededor de 4 tazas) de lechugas mixtas

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada de Tomate, Maíz y Albahaca con Langosta.

Lleve a ebullición una olla grande de agua sin sal a fuego alto. Agregue el maíz y cocine por 3 minutos. Con unas pinzas, retire las mazorcas de maíz de la olla y déjelas a un lado para que se enfríen. Sale el agua generosamente (debe saber a mar) y vuelva a hervir la olla. Agregue las langostas y cocine sin tapar por unos 8 minutos. Verifique el punto de cocción girando la cola de una langosta. La carne debe ser opaca en todo momento. Si aún es translúcido, continúe cocinando por otro minuto o dos. Escurrir y dejar enfriar. Rompe las conchas; Retire la carne de las colas y garras. Cortar en trozos de 1/2 pulgada y refrigerar en un tazón hasta que esté listo para usar.

En un tazón mediano, combine el jugo de limón y el vinagre con 1/2 cucharadita. sal y un poco de pimienta molida. Batir el aceite de oliva en una corriente delgada. Corta los granos de elote de las mazorcas. Agregue los granos a la vinagreta, junto con los tomates, jalapeños, chalotes y albahaca. Mezcle suavemente, pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Ponga las verduras en otro tazón.

Incline el tazón con los tomates y espolvoree unas 4 cucharadas. de los jugos Agregue esto al tazón de verduras y revuelva para cubrir. Cuchara alrededor de 3 cucharadas más. de jugo de los tomates y agregue esto a la langosta; tirar al abrigo. Pruebe tanto las verduras como la langosta; ajuste los condimentos según sea necesario.

Divida la ensalada de tomate, la langosta y las verduras de manera uniforme en cuatro platos, colóquelos en montículos separados y sirva.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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