Ensalada de romicchio a la parrilla y lechuga romana

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¿Cómo hacer Ensalada de romicchio a la parrilla y lechuga romana?

¿Asarás tu cena esta noche? Mezcle un poco de achicoria y romaine a la parrilla, también, para esta sabrosa ensalada ahumada.

Ingredientes de Ensalada de romicchio a la parrilla y lechuga romana

1 lechuga romana de cabeza mediana (aproximadamente 1 libra)
1 radicchio de cabeza mediana (aproximadamente 8 oz.)
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo mediano
1 filete de anchoa pequeño, enjuagado y seco
2-1 / 2 cucharadas vinagre balsámico
1/2 cucharadita mostaza de Dijon
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1-1 / 2 oz. Parmigiano-Reggiano, rallado en los agujeros grandes de un rallador de caja (1/2 taza, ligeramente empacado)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada de romicchio a la parrilla y lechuga romana.

Prepare una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto, o caliente una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
 Cortar la lechuga romana y la achicoria por la mitad a través de los extremos de la raíz. Enjuague las hojas y seque bien.
 Vierte el aceite en una fuente para horno grande. Sumerja las lechugas con el lado cortado hacia abajo en el aceite, girando para cubrir bien; luego colóquelos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Ase a la parrilla, tapado, sin voltear, hasta que se carbonice y se marchite en puntos, aproximadamente 4 minutos. Transferencia a una tabla de cortar. Retire los núcleos y corte la lechuga en trozos pequeños.
 Presione el ajo y la anchoa a través de una prensa de ajo en una ensaladera grande (o pique a mano). Batir el vinagre, la mostaza y 1/2 cucharadita. cada sal y pimienta Transfiera las lechugas y el jugo de la tabla de cortar a la ensaladera. Agregue el queso y revuelva bien.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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