¿Cómo hacer Ensalada de radicchio y coliflor con pan rallado tostado?
La suavidad de la coliflor equilibra el sabor amargo y asertivo de la achicoria. Si le preocupa la yema cruda en el aderezo, compre huevos pasteurizados. Para hacer que la ensalada sea una comida, sirva un filete de falda chamuscado y cortado en rodajas finas.
Ingredientes de Ensalada de radicchio y coliflor con pan rallado tostado
1 radicchio de cabeza mediana (aproximadamente 1/2 lb.)
1-1 / 2 tazas de pan rallado fresco y grueso (de un pan francés o italiano de estilo rústico)
1/2 taza más 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
Sal kosher
1 coliflor pequeña (aproximadamente 1-1 / 4 lb), sin corazón y cortada en floretes de 1 pulgada
1 diente de ajo mediano
1 cucharada vinagre de vino tinto; más según sea necesario
1 cucharada jugo de limon fresco
2 cucharaditas mostaza de Dijon
1 yema de huevo grande
Pimienta negra recién molida
1/2 taza de perejil fresco de hoja plana picado grueso
Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada de radicchio y coliflor con pan rallado tostado.
Retire las hojas externas dañadas del radicchio, tróquelo, retire el núcleo y corte cada cuarto de forma transversal en anchos de 1 pulgada.
Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!
