Esta ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango, combina la textura esponjosa de la quinoa con la cremosidad del aguacate y la dulzura del mango, creando un plato equilibrado y refrescante.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de almendras laminadas, tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Cocinar la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo. En una olla, combina la quinoa con las 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Deja enfriar.
- Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Combinar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la quinoa cocida y enfriada, el aguacate, el mango, la cebolla morada y el cilantro.
- Añadir el aderezo: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Servir: Espolvorea las almendras tostadas por encima antes de servir. Puedes disfrutarla a temperatura ambiente o refrigerada.
Información Nutricional Aproximada (por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 7 g
- Carbohidratos: 35 g
- Grasas: 18 g
- Fibra: 7 g
- Sodio: 150 mg
Beneficios Nutricionales
- Quinoa: Fuente completa de proteínas y rica en fibra.
- Aguacate: Alto contenido de grasas saludables y vitamina E.
- Mango: Rico en vitamina C y antioxidantes.
- Almendras: Aportan vitamina E, magnesio y grasas saludables.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes prepararla con unas horas de anticipación. Sin embargo, es recomendable añadir el aguacate y el aderezo justo antes de servir para mantener la frescura.
2. ¿Es apta para celíacos?
Sí, la quinoa es naturalmente libre de gluten, por lo que esta ensalada es apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
3. ¿Puedo sustituir algún ingrediente?
Claro, puedes reemplazar el mango por piña o fresas, y las almendras por nueces o semillas de girasol, según tus preferencias.
¿Es Apta para Celíacos la Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango?
¡Sí! Esta receta es naturalmente apta para celíacos, ya que la quinoa no contiene gluten. Sin embargo, es importante tener en cuenta algunos detalles para garantizar que sea completamente segura:
- Verifica la quinoa: Aunque la quinoa es libre de gluten, revisa que esté certificada como tal, ya que puede haber contaminación cruzada durante su procesamiento.
- Aderezos y condimentos: Asegúrate de que el jugo de limón, el aceite de oliva y cualquier otro ingrediente utilizado sean libres de gluten. Aunque son naturalmente seguros, algunas marcas pueden contener trazas.
- Cuidado con la contaminación cruzada: Prepara la ensalada en superficies limpias y utiliza utensilios que no hayan estado en contacto con alimentos que contengan gluten.
Con estas precauciones, esta ensalada es una opción deliciosa, nutritiva y completamente apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. 🥗
