Ensalada de lentejas con vinagreta de jerez

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¿Cómo hacer Ensalada de lentejas con vinagreta de jerez?

Ingredientes de Ensalada de lentejas con vinagreta de jerez

1 libra (2-1 / 4 tazas) de lentejas verdes francesas (lentejas del Puy)
Sal kosher
1/4 taza de vinagre de vino blanco o vinagre de jerez
Pimienta negra recién molida
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
4 cebolletas, cortadas y en rodajas finas
1 cucharadita ajo molido

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada de lentejas con vinagreta de jerez.

Recoge y enjuaga las lentejas y colócalas en una cacerola de 4 cuartos. Cúbralos con 2 cuartos de agua fría y agregue 2 cucharaditas. sal. Llevar a ebullición a fuego alto. Baje el fuego, cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén ligeramente firmes pero tiernas y aún intactas, de 20 a 30 minutos. Escurrir y correr agua fría sobre ellos. Drene nuevamente y transfiera a un tazón grande.

Espolvorea las lentejas con el vinagre, 1 cucharadita. sal y un poco de pimienta negra. Revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no machacar las lentejas. Agregue el aceite, 1 cucharada. a la vez, y finalmente, las cebolletas y el ajo.

Dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora; luego sazone al gusto y sirva.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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