Ensalada de fideos de arroz al estilo vietnamita

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¿Cómo hacer Ensalada de fideos de arroz al estilo vietnamita?

Packed with bright lime flavor, a touch of spicy heat, and just the right amount of crunch, this noodle salad is great for lunch or dinner.

Ingredientes de Ensalada de fideos de arroz al estilo vietnamita

1/2 taza de jugo de lima fresco (de aproximadamente 2 limas grandes)
1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
2 cucharadas salsa de pescado
2 cucharadas azúcar granulada
1 cucharada jengibre picado
3 dientes de ajo grandes, picados
1 chile tailandés de ave, sin semillas y picado
8 oz. fideos de arroz secos (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor)
8 tazas de lechuga iceberg en rodajas finas (de 1 cabeza grande)
1 zanahoria grande, afeitada en cintas (use un pelador de verduras)
1 pepino grande, pelado si lo desea, cortado en dados de 1/2 pulgada
5 rábanos medianos, en rodajas finas
1 taza de hojas de menta fresca
1/2 taza de maní salado, picado en trozos grandes

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada de fideos de arroz al estilo vietnamita.

En un tazón pequeño, combine el jugo de lima, el cilantro, la salsa de pescado, el azúcar, el jengibre, el ajo y el chile y deje reposar durante al menos 10 minutos.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua bien salada. Agregue los fideos de arroz y revuelva inmediatamente. Cocine los fideos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Escurra y enjuague los fideos con agua fría hasta que estén fríos al tacto.

En una ensaladera grande, combine los fideos con lechuga, zanahoria, pepino, rábanos y hojas de menta. Mezcle la ensalada con el aderezo y adorne con los cacahuetes.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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