Ensalada de apio y brócoli marinado Pitas rellenas

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¿Cómo preparar Ensalada de apio y brócoli marinado Pitas rellenas?

El apio y el brócoli pueden ser una combinación sorprendente, pero hacen una excelente combinación cuando se marina y se sirve con hummus en un sándwich de verano con sabor audaz.

Ingredientes de Ensalada de apio y brócoli marinado Pitas rellenas

1 libra de brócoli
4 zanahorias medianas, ralladas (aproximadamente 2 tazas)
2 costillas grandes de apio, finamente picadas (aproximadamente 1 taza)
1/4 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1-1 / 2 cucharadas mostaza de Dijon
1 cucharada chalota picada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
8 pitas de trigo simple o integral de 5 a 6 pulgadas
1 taza de hummus comprado o casero
4 rodajas de limón (opcional)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada de apio y brócoli marinado Pitas rellenas.

Recorta los tallos de brócoli y corta los floretes de los tallos. Cortar en trozos gruesos los floretes. Pela la pulgada superior de los tallos y pica finamente. Ponga el brócoli, las zanahorias, el apio y el perejil en un tazón grande; tirar y reservar.
En un tazón pequeño, bata el vinagre, la mostaza, la chalota, 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta. Rocíe lentamente el aceite mientras bate para emulsionar. Mezcle el aderezo con la mezcla de brócoli y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Tostar ligeramente las pitas a fuego medio directamente sobre una estufa de gas o en una parrilla hasta que estén calientes y ligeramente carbonizadas en lugares, de 10 a 20 segundos por lado. Corte 1 pulgada de la parte superior de cada pita. Unta 2 cucharadas. del hummus dentro de cada pita, y luego rellenar con 3/4 de taza de la mezcla de brócoli. Servir con rodajas de limón, si se usa.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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