Ensalada de aguacate, hinojo y pomelo con camarones a la parrilla

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo hacer Ensalada de aguacate, hinojo y pomelo con camarones a la parrilla?

Las tiernas lechugas primaverales se combinan con el aguacate, el hinojo y la toronja de fines de invierno para una ensalada que se siente fresca y primaveral antes de que las verduras primaverales realmente entren en temporada. Mâche es una pequeña lechuga de hoja ovalada, también conocida como lechuga de cordero. Si no puede encontrar el mache, use una taza extra de lechuga de Boston.

Ingredientes de Ensalada de aguacate, hinojo y pomelo con camarones a la parrilla

1 pomelo rojo rubí
1⁄2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 chalote grande, finamente cortado en cubitos (aproximadamente 1⁄4 taza)
1 cucharada jugo de lima fresco; más según sea necesario
3⁄4 cucharaditas sal kosher
1⁄2 cucharadita semillas de hinojo, ligeramente picadas
1⁄4 cucharadita pimienta negra recién molida
3⁄4 lb. de camarones jumbo (21 a 25 por lb), pelados y desvenados
1 cabeza grande de lechuga Boston, lavada y desgarrada en trozos grandes del tamaño de un bocado (aproximadamente 3 tazas)
1 taza de ramitas de mache
1⁄2 bulbo pequeño de hinojo fresco, sin corazón y en rodajas muy finas o afeitado en una mandolina (aproximadamente 1 taza)
1⁄2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas
1 aguacate Hass maduro mediano
3 onzas. queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1⁄2 taza); Opcional

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada de aguacate, hinojo y pomelo con camarones a la parrilla.

Corta los extremos de la toronja para exponer la carne. Coloque la toronja en uno de sus extremos cortados y corte la piel en tiras anchas (intente eliminar toda la médula blanca y amarga). Trabajando sobre un tazón mediano, corte los segmentos libres de las membranas, dejando que cada segmento caiga en el tazón a medida que avanza. Exprima el jugo de la membrana y cuele el jugo en un tazón pequeño. Retire las semillas de los segmentos y córtelos por la mitad en cruz.
Pon 3 cucharadas. del jugo de toronja, el aceite, la chalota, el jugo de lima, la sal, las semillas de hinojo y la pimienta en un recipiente con tapa hermética y agítelo vigorosamente para combinar. Pruebe y agregue más jugo de lima si es necesario para que la vinagreta sea brillante y picante.
Reserve 1⁄2 taza de vinagreta para aderezar la ensalada y vierta la vinagreta restante en un tazón mediano no reactivo. Coloque los camarones en el recipiente con la vinagreta, revuelva y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prepare una parrilla de gas o carbón caliente. (Prepare los ingredientes de la ensalada mientras los camarones se marinan y la parrilla se calienta). O caliente una sartén a fuego medio-alto. Asa los camarones hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 1-1⁄2 minutos por lado. Transfiera a un plato y deje que los camarones se enfríen un poco.
Ponga la lechuga, el mache, el hinojo en rodajas y el cilantro en un tazón grande. Pelar y cortar el aguacate en trozos de 1⁄2 pulgada. Agite vigorosamente la vinagreta reservada y rocíe unas 3 cucharadas. sobre la ensalada Mezcle la ensalada suavemente para combinar; la vinagreta solo debe cubrir las hojas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Divida la ensalada entre dos platos o cuatro platos de ensalada. Esparce el aguacate, la toronja y los camarones sobre la ensalada, metiendo algunos trozos entre las hojas. Espolvorea el queso feta (si lo usas), rocía con un poco de la vinagreta restante y sirve de inmediato.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

(Visited 11 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *