Ensalada Cobb con tomate

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¿Cómo hacer Ensalada Cobb con tomate?

La ensalada Cobb clásica no tiene nada de malo, pero algunos ajustes de ingredientes (más tomates de temporada, la adición de estragón y un aderezo cremoso de queso azul en lugar de una vinagreta más queso desmenuzado) lo hacen inolvidable.

Ingredientes de Ensalada Cobb con tomate

2 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
4 crutones grandes desmenuzados, o migas de pan casero, tostadas en una sartén con aceite de oliva, sal y romero o tomillo fresco
Exprimir jugo de limon
1/4 taza de crema fresca o crema agria
1 cucharada estragón fresco finamente picado
2 cucharadas queso azul desmenuzado (como Maytag o Point Reyes Blue)
Sal y pimienta negra recién molida
2 tomates grandes de la herencia, cortados en rodajas, o 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza de rúcula o mache verde, u 8 hojas de lechuga romana, cortadas en cintas de 3/4 de pulgada de ancho (gasa)
1 aguacate maduro, pelado, sin hueso y en rodajas
2 huevos grandes, cocidos y medianos, pelados y cortados por la mitad

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada Cobb con tomate.

Calienta una sartén pequeña a fuego alto. Agregue los trozos de tocino a la sartén caliente y disminuya el fuego a bajo. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, luego mezcle los picatostes con el tocino y su tocino gordo; agregue un poco de jugo de limón. Sáquelo del fuego y apártelo.
Para el aderezo de queso azul, combine la crema fresca con el estragón y el queso azul en un tazón y mezcle hasta que quede suave; Condimentar con sal y pimienta.
Para armar la ensalada, sazone los tomates con sal. Unte una cucharada grande del aderezo en cada plato. Mezcle las verduras en el aderezo restante y divida entre los platos. Agregue los tomates, rodajas de aguacate y 1 mitad de huevo a cada plato. Cubra con los picatostes y tocino y termine con un poco de pimienta. Servir inmediatamente.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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