Enchiladas Rápidas de Carne con Salsa Verde

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¿Cómo Preparar Enchiladas Rápidas de Carne con Salsa Verde?

Ingredientes de Enchiladas Rápidas de Carne con Salsa Verde

Sal kosher
1 libra de tomatillos (aproximadamente 15 medianos), descascarados y enjuagados
3 jalapeños, tallados y cortados a la mitad a lo largo (sin semillas, si lo desea)
1 cebolla amarilla grande, mitad cortada en 4 gajos, mitad picada
2/3 taza de cilantro fresco picado
1-1 / 2 cucharadas aceite de canola
1 libra de carne molida magra
2 cucharaditas comino molido
Pimienta negra recién molida
8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
1-1 / 2 tazas de queso Monterey Jack rallado

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Enchiladas Rápidas de Carne con Salsa Verde.

Lleve a ebullición una olla mediana de agua con sal. Agregue los tomatillos, jalapeños y rodajas de cebolla; cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrir bien y transferir a una licuadora junto con 1/3 de taza de cilantro. Puré hasta que esté un poco grueso y sazone al gusto con sal.

Mientras tanto, caliente 1 cucharada. del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne, la cebolla picada, el comino, 1 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente para romper la carne, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1/2 taza de salsa verde a la carne.

Coloque una rejilla a unas 6 pulgadas de la parrilla y caliéntela a fuego alto. Engrase una fuente para hornear de metal o cerámica de 9 × 13 pulgadas con las 1/2 cucharadas restantes. petróleo.

Envuelva las tortillas en unas toallas de papel ligeramente húmedas y cocine en el microondas a temperatura alta, de 30 a 45 segundos. Trabajando con una tortilla a la vez, vierta un poco de la mezcla de carne por el centro de la tortilla y espolvoree con 1 cucharada. del queso Enrolle bien y transfiera a la fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Repita con las tortillas restantes y la mezcla de carne. Vierte la salsa verde restante sobre las enchiladas y espolvorea con el queso restante. Ase a la parrilla hasta que estén doradas y burbujeantes, de 3 a 5 minutos. Decorar con el cilantro restante y servir.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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