Crepes de mantequilla marrón

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo hacer Crepes de mantequilla marrón?

Ingredientes de Crepes de mantequilla marrón

3-1/2 oz. (7 Tbs.) unsalted butter; more softened for the pan
1-3/4 cups whole milk; more as needed
4 large eggs
1/2 tsp. kosher salt
6-3/4 oz. (1-1/2 cups) unbleached all-purpose flour

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Crepes de mantequilla marrón.

En una cacerola de 1 a 2 cuartos de galón, cocine la mantequilla a fuego medio, girándola cada pocos segundos, hasta que se derrita y los sólidos de la leche en el fondo de la sartén se doren, de 2 a 4 minutos. Inmediatamente vierta la mantequilla marrón en un tazón pequeño y deje enfriar casi a temperatura ambiente.

Combina la leche, los huevos y la sal en una licuadora. Licúa durante unos segundos para combinar. Agregue la harina y mezcle hasta que esté muy suave, unos 20 segundos. Agregue la mantequilla marrón y mezcle por otros 10 segundos.

Vierte la masa en un tazón grande y deja reposar durante al menos 5 minutos y hasta 24 horas. (Si descansa por más de 30 minutos, cubra y refrigere).

Cuando esté listo para cocinar las crepes, revise la masa; debe ser tan espeso como la crema espesa, no tan espeso como la masa para panqueques. Si se siente demasiado espeso, mezcle hasta 1/2 taza más de leche.

Calienta una sartén con una base de 8 pulgadas o una sartén antiadherente de 10 pulgadas con una base de 8 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté lo suficientemente caliente como para que una gota de agua chisporrotee. Con una toalla de papel doblada, engrase la sartén con aproximadamente 1/4 cucharadita. mantequilla. La mantequilla debe chisporrotear al contacto pero no ponerse marrón al instante. Si es así, reduzca el calor según sea necesario.

Usando un cucharón o una taza medidora, vierta 1/4 taza de la masa en el centro de la sartén mientras simultáneamente levanta la sartén del fuego e inclina y gira en todas las direcciones para que la masa se extienda uniformemente por el fondo en un círculo delgado. Si la crepe tiene agujeros, agregue rápidamente unas gotas de masa para rellenarlos.

Cocine hasta que los bordes comiencen a secarse y levante desde los lados de la sartén y el fondo esté bien dorado (levante un borde con una pequeña espátula de silicona o sus dedos para verificar), aproximadamente 1 minuto. Usa la espátula o tus dedos para voltear la crepe. Cocine hasta que el segundo lado se dore, unos 20 segundos más.

Deslice la crepe de la sartén sobre un plato grande o una rejilla para enfriar. Repita con la masa restante, ajustando el calor y untando más mantequilla en la sartén cada dos o tres crepes, o cada vez que la sartén comience a verse un poco seca. Puedes apilar las crepes en el plato como están hechas; No se pegarán. Las crepes se suavizarán a medida que se enfríen.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

(Visited 1 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *