Creamy Roasted Turnip and Garlic Soup

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¿Cómo hacer Nabo asado cremoso y sopa de ajo?

Ingredientes de Nabo asado cremoso y sopa de ajo

2 lb. nabos pequeños con hojas verdes, raíces cortadas
2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en octavos
20 dientes de ajo
1/2 taza de jerez
1/2 taza de aceite de oliva
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 cuarto de caldo de pollo o vegetales
1/2 taza de crema espesa
4 onzas. Queso gruyere rallado

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Nabo asado cremoso y sopa de ajo.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 425 ° F.
Separe los nabos de las verduras y deje a un lado 1/2 taza de verduras en rodajas finas. Corta los nabos por la mitad, corta las verduras y transfiérelas a un tazón grande. Mezcle con las manzanas, el ajo y el jerez. Mezcle con 1/4 taza de aceite de oliva, 1/2 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear con borde grande y tueste hasta que estén doradas en puntos, aproximadamente 30 minutos. Usando una espátula de metal grande, voltee la mezcla y continúe asando otros 30 minutos.
Mientras tanto, caliente el resto de 1/4 taza de aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en lotes, fríe las hojas en rodajas hasta que estén verdes, translúcidas y crujientes. Transfiera a un plato forrado con papel de cocina y espolvoree con sal.
Trabajando en dos lotes, licúe cada lote de verduras con 2 tazas de caldo, luego transfiéralas a una olla de 4 cuartos. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a medio bajo, agregue la crema y 3 oz. del queso y calentar, revolviendo hasta que todo el queso se haya derretido. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva en una sopera o en tazones, adornado con el resto de 1 oz. queso y verduras crujientes.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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