Coulis de pimiento asado

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¿Cómo hacer Coulis de pimiento asado?

Para variar, intenta agregar un poco de jengibre fresco, hierbas picadas o ajo. También puede agregar un poco de vinagre balsámico, jugo de limón u otro ácido para aumentar el sabor, o un poco de crema para suavizarlo. Si cuela el coulis, asegúrese de usar un tamiz de malla media o ancha, ya que uno fino hará que el coulis se separe. Puré de pimientos rojos y amarillos por separado para hacer un acento de dos tonos para , pasteles de cangrejo u otros .

Ingredientes de Coulis de pimiento asado

2 pimientos rojos, amarillos o naranjas, asados, pelados, sin semillas y picados en trozos grandes; jugos reservados
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales casero o bajo en sal; puede que no lo necesites todo
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Coulis de pimiento asado.

En una licuadora, puré los pimientos asados ​​picados a fondo. Esto tomará unos minutos y tendrás que pulsar la licuadora varias veces para hacer puré todas las piezas. (Coloque una toalla sobre la licuadora y sujete la tapa con la mano para evitar fugas.) Cuando los pimientos estén en su mayoría purificados, comience a agregar el caldo o los jugos de pimienta reservados (para obtener un sabor ligeramente más intenso), de 1 a 2 cucharadas. a la vez, para adelgazar el puré. (Para un puré más espeso, no agregue ningún líquido). Colar a través de un tamiz de malla ancha, si lo desea. Cuando esté satisfecho con la consistencia, sazone con sal y pimienta al gusto.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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