Costilla corta y lasaña seca de ceps

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¿Cómo preparar Costilla corta y lasaña seca de ceps?

Esta lasaña digna de la compañía presenta costillas de res que se cocinan lentamente en una abundante salsa de tomate hasta que se derrita tiernamente. La salsa bechamel agrega cremosidad, y los hongos porcini aportan una nota terrosa.

Ingredientes de Costilla corta y lasaña seca de ceps

3/4 oz. (1 taza) de hongos porcini secos
2 lb de costillas de res
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2-1 / 2Tbs. aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
1 zanahoria pequeña, finamente picada
1 tallo de apio pequeño, finamente picado
1 cucharada pasta de tomate
1 hoja de laurel, preferiblemente fresca
1/2 taza de vino tinto seco
1-1 / 2 tazas de tomates triturados enlatados
3 cucharadas mantequilla sin sal
3 cucharadas harina para todo uso
2 tazas de leche entera
3/4 taza de Parmigiano-Reggiano finamente rallado (aproximadamente 1-1 / 2 oz.); más por servir
1 receta de pasta fresca para lasaña

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Costilla corta y lasaña seca de ceps.

En un tazón pequeño, remoje los boletus en 1-1 / 2 tazas de agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Escurrir, reservando 1 taza del líquido de remojo. Cortar los champiñones en trozos grandes y reservarlos en un tazón.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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