Corn Chowder Salad

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¿Cómo hacer Ensalada de sopa de elote?

Ingredientes de Ensalada de sopa de elote

6 tiras de tocino
5 mazorcas grandes de maíz, granos extraídos de las mazorcas (aproximadamente 3-1 / 2 tazas)
1/2 taza de crema agria
2 cebolletas medianas, en rodajas finas (partes blancas y verdes separadas)
1 cucharada vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita hojas de tomillo frescas picadas
1/2 cucharadita pimentón ahumado
Sal kosher y pimienta negra recién molida
4 papas rojas pequeñas, peladas, cortadas en cubitos y hervidas (aproximadamente 3 tazas)
1/3 taza de perejil fresco picado de hoja plana; más para decorar

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Ensalada de sopa de elote.

En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino, en lotes si es necesario, hasta que estén crujientes, unos 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel. Cuando esté frío, desmenuzar y reservar.
Drene todo menos 1 cucharada. de grasa de la sartén. Agregue el maíz y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos estén amarillos brillantes y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón grande para enfriar.
En un tazón pequeño, bata la crema agria, las cebolletas, el vinagre, el tomillo, el pimentón, 1-1 / 4 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta. Agregue las papas, el perejil y el tocino al maíz y mezcle con el aderezo. Sazone al gusto con sal y pimienta, y espolvoree con las hojas de cebolleta y perejil adicional. Servir a temperatura ambiente.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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