Conchas Rellenas de Pavo y Ricota

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¿Cómo preparar Conchas Rellenas de Pavo y Ricota?

Esta versión de conchas rellenas clásicas presenta pavo cortado en cubitos en lugar de carne molida. Los piñones, las grosellas y la rúcula agregan una explosión crujiente de pimiento dulce en cada bocado.

Ingredientes de Conchas Rellenas de Pavo y Ricota

Spray de cocina o aceite de oliva.
Sal kosher
12 onzas. conchas de pasta jumbo
1 lb.12 oz. ricotta (3 tazas)
12 onzas. mozzarella rallada (3 tazas)
1/2 taza de piñones tostados
1/2 taza más 2 cucharadas. rúcula finamente picada
1/4 taza más 2 cucharadas. Parmigiano-Reggiano o Grana Padano finamente rallados
1/4 taza de grosellas secas
4 dientes de ajo medianos, picados
1 huevo grande
1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado; más para probar
2 tazas de pavo cocido cortado en cubitos (1/2 pulgada)
4 tazas de marinara casera o comprada en la tienda

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Conchas Rellenas de Pavo y Ricota.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde grande.
Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada y cocine las conchas según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe. Transfiera las conchas a la bandeja para hornear en una sola capa y reserve.
Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 375 ° F.
En un tazón grande, mezcle la ricota, 1 taza de mozzarella, los piñones, 1/2 taza de rúcula, 1/4 taza de parmesano, las pasas, ajo, huevo, hojuelas de pimienta y 3/4 cucharadita . sal hasta que esté bien combinado. Dobla suavemente el pavo. Sazone al gusto con hojuelas de sal y pimienta.
Engrase ligeramente el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas. Extienda 1 taza de marinara sobre el fondo de la fuente para hornear. Llena cada caparazón con 2 cucharadas. del relleno (no usará todas las conchas), y transfiéralas a la fuente para hornear, organizando tantas conchas, con el lado abierto hacia arriba, en una sola capa que se ajuste cómodamente. Extienda 1-1 / 2 tazas de salsa de manera uniforme sobre las cáscaras. Agregue los depósitos rellenos restantes en la parte superior, acurrucándolos en cualquier espacio. Extienda 1/2 taza de la salsa sobre estas conchas. Cubra con 2 tazas de la mozzarella restante y las 2 cucharadas restantes. Parmigiano
Engrase ligeramente un lado de un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para cubrir el plato. Cubra las cáscaras con el lado aceitado de la lámina y hornee hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeando, aproximadamente 35 minutos. Retire el papel de aluminio, encienda el horno y cocine hasta que el queso comience a dorarse, de 3 a 4 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos y decorar con las 2 cucharadas restantes. de rúcula. Calienta la salsa restante y pasa a la mesa.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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