Sopa Tailandesa de Camarones Picantes

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¿Cómo hacer Sopa Tailandesa de Camarones Picantes?

Galangal un rizoma similar al jengibre está disponible fresco o congelado en los mercados asiáticos; El jengibre es un sustituto aceptable. La pasta de chile hecha de chiles rojos molidos y vinagre se vende en los mercados asiáticos y en algunos supermercados.

Ingredientes de Sopa Tailandesa de Camarones Picantes

  • 1 cucharada aceite vegeta
  • 1 cucharadita ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita pasta de chile
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 3 rodajas finas de galanga fresca o congelada (o 2 rodajas finas de jengibre fresco y pelado)
  • 1 tallo de hierba de limón, magullado con el lado de un cuchillo y cortado en trozos de 1 pulgada en diagonal
  • 6 tazas de caldo de casero o bajo en sal
  • 2 cucharadas salsa de pescado
  • 4-1 / 2 cucharaditas granulada
  • 2 hojas de lima kaffir, cortadas por la mitad (opcional)
  • 1/2 taza de champiñones enlatados escurridos (o 3 oz. De champiñones
  • blancos, cortados en cuartos)
  • 2 tomates ciruela, sin semillas y picados
  • 1/2 libra de camarones crudos, sin cáscara y desvenados
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1 cebollín (partes blancas y verdes), picado en trozos grandes
  • 5 hojas frescas de picadas
  • 5 ramitas de cilantro fresco, picado

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa Tailandesa de Camarones Picantes.

  1. En una cacerola calienta el aceite a fuego medio y agrega el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la pasta de chile.
  2. Revuelva hasta que esté fragante por aproximadamente 1 minuto.
  3. Agregue la galanga y la hierba de limón; revuelva hasta que los ingredientes estén ligeramente dorados por aproximadamente 2 minutos.
  4. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  5. Lleve la sopa a ebullición.
  6. Agregue la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de lima kaffir, los champiñones y los tomates.
  7. Añade los camarones y cocinalos hasta que se pongan rosados por los menos 2 minutos. (Los camarones continuarán cocinándose en el caldo caliente).
  8. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de lima, la cebolleta, la albahaca y el cilantro. Servir inmediatamente.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra ! ¡Buen Provecho!

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