Chocolate Stout Chili

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo Preparar Chocolate Stout Chili?

Ingredientes de Chocolate Stout Chili

1-1/2 Tbs. ground cumin
1-1/2 Tbs. fine sea salt
1 Tbs. ancho chile powder
2-1/2 tsp. dried oregano
1/2 tsp. ground cinnamon
3-1/2 to 3-3/4 lb. beef chuck, cut into 1/2- to 3/4-inch pieces
1 28-oz. can crushed tomatoes and their juices
1 6-oz. can tomato paste
1 whole chipotle plus 2 tsp. adobo sauce from a can of chipotles in adobo
2 Tbs. packed dark brown sugar
1/2 tsp. coffee extract or 1 tsp. instant espresso powder
5 Tbs. olive oil; more as needed
1 large yellow onion, cut into medium dice (about 2-3/4cups)
1-1/2 Tbs. finely chopped garlic, from about 7 medium cloves
12 oz. chocolate stout, such as Sam Smith’s
For serving (optional): fresh cilantro, grated Cheddar, julienned radishes, sour cream, pickled jalapeño slices, and tortilla chips

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Chocolate Stout Chili.

En un tazón grande, combine el comino, la sal, el chile en polvo, el orégano y la canela. Añadir
la carne y revuelva para cubrir la carne con las especias. Deje reposar la carne a temperatura ambiente, sin cubrir, durante 30 minutos.
Mientras tanto, en una licuadora, combine los tomates y su líquido, pasta de tomate, salsa de chipotle y adobo, azúcar, extracto de café y 1 cucharadita. sal. Puré, raspando la licuadora ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave y espesa. Dejar de lado.
En un horno holandés de 7 cuartos u otra olla grande para trabajo pesado, caliente 2 cucharadas. del aceite a fuego medio hasta que brille. Agregue la carne en lotes y dore, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore en la mayoría de los lados, aproximadamente 3 minutos por lote. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón. Dorar la carne restante en lotes, agregando aceite según sea necesario.
Baje el fuego a medio y agregue las 3 cucharadas restantes. de aceite a la olla. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y translúcida, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Regrese la carne a la olla y agregue el puré de tomate y chipotle y la cerveza negra. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cubrir con la tapa ligeramente entreabierta. Cocine, revolviendo ocasionalmente y limpiando el exceso de humedad del interior de la tapa, hasta que la carne esté muy tierna y aún así mantenga su forma, de 3 a 3-1 / 2 horas.
Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere durante la noche o hasta 2 días antes de servir para permitir que los sabores se fusionen. Vuelva a calentar, tapado, a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que se caliente por completo. Sirva con el cilantro, queso, rábanos, crema agria, jalapeños y papas fritas, si lo desea.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

(Visited 6 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *