Chocolate-Dipped Espresso Shortbread Galletas

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¿Cómo hacer Galletas de mantequilla de espresso bañadas en chocolate?

Melting chocolate with shortening helps the chocolate set without the need to temper it. You can omit the shortening and the dipping, and instead drizzle plain melted chocolate on the cookies.

Ingredientes de Galletas de mantequilla de espresso bañadas en chocolate

8 oz. (1 taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita sal de mesa
10 onzas. (2-1 / 4 tazas) de harina para todo uso
2 cucharadas granos de café espresso finamente molidos

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Galletas de mantequilla de espresso bañadas en chocolate.

Coloque las parrillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y caliéntelo a 300ºF. Forre dos bandejas para hornear con pergamino.

Combine la mantequilla, el azúcar y la sal en un tazón mezclador de pie (use el accesorio de paleta) o un tazón grande para mezclar. Mezcle a baja velocidad hasta que la mantequilla se combine con el azúcar pero no esté perfectamente suave, de 1 a 2 minutos. Agregue la harina y el espresso molido y mezcle a baja velocidad, raspando el tazón con frecuencia, hasta que la masa se haya juntado, aproximadamente 3 minutos; no mezclar demasiado

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Apunte a un grosor uniforme para garantizar una cocción uniforme. Usando un cortador de galletas de corazón u otra forma, corte las formas lo más cerca posible entre sí. Presione los restos juntos, extiéndalos y corte más galletas. Si la masa se vuelve pegajosa, refrigerarla brevemente. Acomode las galletas en dos bandejas para hornear forradas de pergamino y refrigere hasta que se enfríen, al menos 20 minutos.

Hornee las galletas hasta que estén doradas en la parte inferior y los bordes y pálidas a doradas en la parte superior, de 30 minutos a 1 hora. (Después de 15 minutos, cambie la posición de las bandejas para hornear y gírelas 180 grados para una cocción pareja). Si las galletas se hacen antes de 30 minutos, reduzca la temperatura del horno a 275 ° F para los lotes restantes; Si tardan más de 1 hora, aumente la temperatura a 325 ° F.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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