Chewy Sugar Galletas

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¿Cómo hacer Galletas de azúcar masticables?

Ingredientes de Galletas de azúcar masticables

3/4 taza más 2 cucharadas. azúcar granulada
4 onzas. (1/2 taza) de mantequilla sin sal, suavizada pero no derretida
1 onza. (2 cucharadas) de manteca vegetal, preferiblemente sin grasas trans, suavizada
1/2 cucharadita sal kosher
1 huevo grande
1 cucharada jarabe de maíz ligero
1 cucharadita extracto de vainilla
2 gotas de extracto de almendras (opcional)
9-1 / 2 oz. (2 tazas más 2 cucharadas) de harina para todo uso sin blanquear
1 cucharadita Levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
Azúcar de lijado blanco o de color (grueso) para laminado (opcional)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Galletas de azúcar masticables.

Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y caliéntelo a 350 ° F. Forre dos bandejas para hornear con borde con pergamino. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir el azúcar, la mantequilla, la manteca y la sal a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados del tazón. Agregue el huevo, el jarabe de maíz, la vainilla y el extracto de almendras (si se usa) y mezcle a baja velocidad (solo para combinar); luego batir a velocidad media por un total de 1 minuto.
 En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio para combinar; luego agregue a la batidora. Mezcle a baja velocidad durante 30 segundos, solo para combinar. Raspe el tazón y luego mezcle a velocidad media-baja durante otros 30 segundos para mezclar la masa de manera uniforme.
 Suavemente enrolle la masa en 1 oz. bolas (aproximadamente 1 cucharada colmada cada una). Enrolle las bolas en azúcar para lijar (si las usa). Organice al menos 21/4 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Hornee una hoja a la vez hasta que los bordes estén dorados y las partes superiores estén agrietadas pero no completamente fraguadas, de 13 a 15 minutos. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante al menos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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