Capellini con Tomate, Pecorino Afeitado y Champiñones Silvestres

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¿Cómo preparar Capellini con Tomate, Pecorino Afeitado y Champiñones Silvestres?

Los tomates, el queso añejo y los hongos silvestres empaquetan esta pasta con capas de profundidad umami. Sirva con calabaza asada y frijoles cannellini estofados.

Ingredientes de Capellini con Tomate, Pecorino Afeitado y Champiñones Silvestres

Sal kosher
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, aplastados
8 oz. mezclar setas silvestres, sin tallo y en rodajas finas
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas Pasta de tomate de doble concentración Mutti®
14 oz. pueden los tomates Mutti® finamente picados
1 taza de Pecorino Romano afeitado (aproximadamente 4 oz.), Dividido
12 hojas de albahaca, desgarradas
3/4 lb. de pasta capellini o pasta de cabello de ángel

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Capellini con Tomate, Pecorino Afeitado y Champiñones Silvestres.

Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada.
Mientras tanto, calienta 3 cucharadas. del aceite con el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que el ajo chisporrotee y se dore ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Agregue los champiñones y espolvoree con 1/2 cucharadita. cada sal y pimienta Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones comiencen a dorarse y se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por 30 segundos, revolviendo, para caramelizar. Agregue los tomates finamente picados y cocine a fuego lento. Agregue la mitad del queso de oveja y la albahaca, sazone generosamente con sal y pimienta al gusto, y retire del fuego.
Cocine la pasta en el agua hirviendo, revolviendo, hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y agréguela a la sartén a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo, durante 1 a 2 minutos para que la pasta se mezcle con la salsa.
Sirva rociado con el aceite de oliva restante y cubierto con el queso de oveja y la albahaca restantes.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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