Cannoli Galletas

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¿Cómo hacer Galletas Cannoli?

Al igual que los pasteles italianos, estas galletas de cakey están enriquecidas con ricotta de leche entera y perfumadas con ralladura de naranja rallada.

Ingredientes de Galletas Cannoli

9 oz. (2 tazas) de harina para todo uso (yo uso Pillsbury)
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita sal de mesa
4 onzas. (1/2 taza) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
1/4 taza de ricota de leche entera, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita ralladura de naranja finamente rallada
1 cucharadita extracto puro de vainilla
1 huevo grande, a temperatura ambiente
4-1 / 2 oz. (3/4 taza) de chispas de chocolate

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Galletas Cannoli.

En un tazón mediano, bata la harina con el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien mezclados.

Con una batidora de pie (use el accesorio de paleta) o una batidora de mano, bata la mantequilla y la ricota a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla; batir hasta mezclar, unos 3 minutos. Raspe el tazón. A velocidad media, agregue el huevo y bata hasta que se mezcle. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que esté casi completamente mezclado. Vierta las chispas de chocolate y continúe mezclando hasta que se incorporen. Raspe la masa de los lados del tazón, cubra con plástico y refrigere hasta que esté un poco más firme, aproximadamente media hora.

Calienta el horno a 350 ° F. Forre grandes bandejas para hornear con revestimientos antiadherentes para hornear o pergamino. Deje caer la masa por cucharadas redondeadas a aproximadamente 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Hornee hasta que las galletas estén doradas, unos 15 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las hojas en los estantes durante 5 minutos antes de transferirlas a los estantes para que se enfríen por completo.

Almacenar a temperatura ambiente o congelar en un recipiente hermético, separando las capas de galletas con papel encerado.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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