Cangrejos y cangrejos hervidos

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¿Cómo hacer Cangrejos y cangrejos hervidos?

Los cangrejos y cangrejos azules vivos requieren limpieza antes de cocinarlos. Para limpiar los cangrejos vivos, sostenga cada uno con pinzas y enjuague con agua fría, teniendo cuidado de no acercarse demasiado a sus pinzas. Para limpiar los cangrejos de río, colóquelos en un recipiente grande con agua fría y revuelva con una cuchara para eliminar la suciedad. Transfiéralos a un colador en pequeños lotes y enjuague con agua corriente fría hasta que el agua salga limpia. También puede ajustar el nivel de calor en el plato utilizando diversos grados de mezcla de hervido de cangrejo de río. Si no puede encontrar la ebullición líquida, use más ebullición seca y pimiento rojo picante al gusto. Obtenga consejos sobre cómo elegir y cocinar cangrejo azul .

Ingredientes de Cangrejos y cangrejos hervidos

3 limones grandes, cortados por la mitad
2 naranjas medianas, a la mitad
2 cebollas amarillas grandes sin pelar, cortadas a la mitad
1/4 taza (aproximadamente 12) de pimientos rojos secos chinos picantes
2 cucharadas clavos enteros
2 cucharadas semillas de cilantro enteras
2 cucharadas granos de pimienta mixtos
2 hojas de laurel
2 onzas. sal kosher (5 cucharadas de cristal de diamante, 4 cucharadas de mortón)
1/4 taza de salsa picante de Louisiana
2 cucharadas Salsa Worcestershire
2 cucharadas cangrejo seco hervir la mezcla
2 cucharaditas Hervidor de langosta líquido de Louisiana
12 cangrejos azules frescos, enjuagados y limpios
1 libra de langosta fresca, enjuagada y limpia

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Cangrejos y cangrejos hervidos.

Lleve a ebullición una olla de 12 a 14 cuartos llena hasta la mitad con agua. Agregue los limones, las naranjas, las cebollas, los pimientos chinos, los clavos, el cilantro, los granos de pimienta, las hojas de laurel y la sal. Vuelva a hervir y deje que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa picante, la salsa Worcestershire y la langosta seca y líquida.
Agregue los cangrejos, empujándolos debajo de la superficie del agua con pinzas, y hierva durante 7 minutos. Agregue el cangrejo de río, revuelva y continúe hirviendo por 3 minutos más. Apague el fuego y deje que los cangrejos y los cangrejos descansen, sin molestias, hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 10 minutos.
Retire los del caldo con unas pinzas y colóquelos en una fuente grande. Servir inmediatamente.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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