Canelones Crepes

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¿Cómo Preparar Canelones Crepes?

Ingredientes de Canelones Crepes

1-1 / 2 tazas de Parmigiano-Reggiano rallado o Grana Padano (4 oz.)
2 cucharadas
1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
1/2 lb. de carne de cerdo molida
1/2 libra de carne molida
1/2 libra de salchicha italiana (caliente o dulce), sin envolturas
2-1 / 2 oz. (5 cucharadas) de mantequilla sin sal
1-1 / 2 tazas de leche entera
2 cucharadas perejil fresco de hoja plana finamente picado; más para decorar
Sal kosher y pimienta negra recién molida
3 cucharadas aceite de oliva
4 dientes de ajo medianos, picados
1 28 oz. puede tomates triturados
1 libra de ricota
12 crepes de 8 pulgadas

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Canelones Crepes.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 375 ° F.
En un tazón pequeño, combine 1 taza de Parmigiano con la harina y la nuez moscada. En un tazón grande, combine el cerdo, la carne y la salchicha.
Calienta 2 cucharadas. de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine, partiéndola en trozos pequeños, hasta que se dore, unos 10 minutos. Escurra el exceso de grasa, regrese la sartén a la estufa y reduzca el fuego a medio bajo.
Agregue la mezcla de harina y la leche a la carne, cocine a fuego lento y cocine, revolviendo hasta que la mezcla esté muy espesa y sin exceso de líquido en la sartén, aproximadamente 10 minutos. Agregue el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta. Ponga a un lado para enfriar.
Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva a fuego lento, aproximadamente 10 minutos. Agregue las 3 cucharadas restantes. mantequilla y sazone al gusto con sal y pimienta. Retire la sartén del fuego. Usando una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, trabajando en lotes, si es necesario, procese hasta obtener una salsa suave, aproximadamente 1 minuto.
Extienda aproximadamente 1/2 taza de salsa de tomate sobre el fondo de una sartén de 9 × 13 pulgadas. Unta 2 cucharadas. de ricotta en el centro de cada crepe, luego esparce aproximadamente 1/4 de taza de carne sobre la ricotta. Enrolle los crepes en troncos y coloque la costura hacia abajo en la sartén. Repita con las crepes restantes. Extienda 3/4 de taza de la salsa restante sobre la parte superior y espolvoree con la 1/2 taza de Parmigiano restante.
Hornee hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, unos 20 minutos. Sirva caliente, pasando la salsa de tomate restante en la mesa.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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