Camarones al Tomate con Guisantes, Hierbas y Farro

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¿Cómo hacer Camarones al Tomate con Guisantes, Hierbas y Farro?

Para obtener mucho sabor con un mínimo esfuerzo, prueba esta de camarones escalfados. Todos los ingredientes se cuecen a fuego lento en una sartén, por lo que no podría ser más fácil.

Ingredientes de Camarones al Tomate con Guisantes, Hierbas y Farro

1-1 / 2 lb de camarones 16/20 (extra jumbo), pelados y desvenados
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, más para llovizna (opcional)
2 cucharadas ajo molido
2 14 onzas latas de tomates picados finamente Mutti®
3/4 taza de guisantes frescos o congelados
3-1 / 2 cucharadas alcaparras enjuagadas, escurridas y picadas
2 cucharadas mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
1-1 / 2 tazas de rúcula bebé ligeramente empacada
1/4 taza de hojas de albahaca ligeramente empaquetadas
1-1 / 2 tazas de farro perlado seco, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Camarones al Tomate con Guisantes, Hierbas y Farro.

Seque los camarones con toallas de papel, ligeramente sal y pimienta, y reserve.
Calienta 1 cucharada. del aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, 1 cucharadita. sal, 1/2 cucharadita pimienta, y revuelva hasta que se combinen. Lleve a ebullición a fuego alto, baje el fuego a medio, agregue los guisantes, las alcaparras y los camarones, y revuelva para cubrir la salsa. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén opacos y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Baje el fuego a bajo y agregue la mantequilla unos trozos a la vez hasta que se derrita. Retirar del fuego, ajustar el condimento y reservar.
Combine la rúcula y la albahaca en una tabla de cortar y pique en trozos grandes. Mezcle 1/3 de la mezcla de hierbas en la mezcla de tomate y camarones. Mezcle el farro con las 1 cucharadas restantes. de aceite, 1/3 de la mezcla de hierbas y sal y pimienta al gusto.
Divida el farro y la mezcla de tomate y camarones entre 4 tazones para servir, adorne la mezcla de hierbas restante. Rocíe con más aceite de oliva virgen extra, si lo desea, y sirva.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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