Buttercup Squash & Leek Soup with Herb Butter

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¿Cómo hacer Sopa de calabaza y puerro con mantequilla Sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las chalotas y caliente para liberar su aroma y tostarlas ligeramente, aproximadamente 30 segundos. Retirar del fuego y agregar el jerez. Vuelva a poner la sartén en el fuego y reduzca el líquido a 2 cucharadas, aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, las cebolletas, la mezcla de jerez y chalota, la sal y la pimienta. Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado y extienda la mantequilla de 1/4 de pulgada de grosor para cubrir aproximadamente 8 × 6 pulgadas. Cubrir y enfriar. Con un cortador de galletas pequeño (uso una estrella) o un cuchillo, corte 12 formas pequeñas. Envolver en plástico y congelar; congele el resto por separado para el pavo.

 Prepare la sopa: coloque los puerros en una base de aluminio no pesado, 8 qt. olla Pon la calabaza sobre los puerros; agregue el vino y el caldo. Cubra y deje hervir. Reducir a fuego lento; cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 25 minutos. Dejar enfriar 15 minutos. Agregue la sal y la pimienta; puré en una licuadora (o procesador de alimentos). Cubra y congele (o refrigere hasta 3 días).?

Ingredientes de Sopa de calabaza y puerro con mantequilla Sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las chalotas y caliente para liberar su aroma y tostarlas ligeramente, aproximadamente 30 segundos. Retirar del fuego y agregar el jerez. Vuelva a poner la sartén en el fuego y reduzca el líquido a 2 cucharadas, aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, las cebolletas, la mezcla de jerez y chalota, la sal y la pimienta. Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado y extienda la mantequilla de 1/4 de pulgada de grosor para cubrir aproximadamente 8 × 6 pulgadas. Cubrir y enfriar. Con un cortador de galletas pequeño (uso una estrella) o un cuchillo, corte 12 formas pequeñas. Envolver en plástico y congelar; congele el resto por separado para el pavo.

 Prepare la sopa: coloque los puerros en una base de aluminio no pesado, 8 qt. olla Pon la calabaza sobre los puerros; agregue el vino y el caldo. Cubra y deje hervir. Reducir a fuego lento; cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 25 minutos. Dejar enfriar 15 minutos. Agregue la sal y la pimienta; puré en una licuadora (o procesador de alimentos). Cubra y congele (o refrigere hasta 3 días).

1 shallot, finely chopped (about 2 Tbs.)
1/2 cup dry sherry
1/2 lb. (16 Tbs.) unsalted butter, at room temperature
2 Tbs. chopped fresh chives
1 tsp. kosher salt
1/4 tsp. white pepper (more can be added to taste)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa de calabaza y puerro con mantequilla Sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las chalotas y caliente para liberar su aroma y tostarlas ligeramente, aproximadamente 30 segundos. Retirar del fuego y agregar el jerez. Vuelva a poner la sartén en el fuego y reduzca el líquido a 2 cucharadas, aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, las cebolletas, la mezcla de jerez y chalota, la sal y la pimienta. Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado y extienda la mantequilla de 1/4 de pulgada de grosor para cubrir aproximadamente 8 × 6 pulgadas. Cubrir y enfriar. Con un cortador de galletas pequeño (uso una estrella) o un cuchillo, corte 12 formas pequeñas. Envolver en plástico y congelar; congele el resto por separado para el pavo.

 Prepare la sopa: coloque los puerros en una base de aluminio no pesado, 8 qt. olla Pon la calabaza sobre los puerros; agregue el vino y el caldo. Cubra y deje hervir. Reducir a fuego lento; cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 25 minutos. Dejar enfriar 15 minutos. Agregue la sal y la pimienta; puré en una licuadora (o procesador de alimentos). Cubra y congele (o refrigere hasta 3 días)..

Haga la mantequilla de hierbas: caliente una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las chalotas y caliente para liberar su aroma y tostarlas ligeramente, aproximadamente 30 segundos. Retirar del fuego y agregar el jerez. Vuelva a poner la sartén en el fuego y reduzca el líquido a 2 cucharadas, aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, las cebolletas, la mezcla de jerez y chalota, la sal y la pimienta. Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado y extienda la mantequilla de 1/4 de pulgada de grosor para cubrir aproximadamente 8 × 6 pulgadas. Cubrir y enfriar. Con un cortador de galletas pequeño (uso una estrella) o un cuchillo, corte 12 formas pequeñas. Envolver en plástico y congelar; congele el resto por separado para el pavo.

 Prepare la sopa: coloque los puerros en una base de aluminio no pesado, 8 qt. olla Pon la calabaza sobre los puerros; agregue el vino y el caldo. Cubra y deje hervir. Reducir a fuego lento; cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 25 minutos. Dejar enfriar 15 minutos. Agregue la sal y la pimienta; puré en una licuadora (o procesador de alimentos). Cubra y congele (o refrigere hasta 3 días).

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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