Beef Tenderloin with Roquefort-Pecan Butter

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¿Cómo Preparar Beef Tenderloin with Roquefort-Pecan Butter?

Ingredientes de Beef Tenderloin with Roquefort-Pecan Butter

2 onzas. (1/2 taza) mitades de nueces picadas
4 filetes de lomo de res de corte central de 1-1 / 2 pulgadas de grosor (6 a 7 onzas cada uno)
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 cucharada aceite vegetal
3 onzas. Roquefort, a temperatura ambiente
2 onzas. (1/4 taza) de mantequilla sin sal, suavizada
2 cucharadas hojas enteras de perejil de hoja plana

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Beef Tenderloin with Roquefort-Pecan Butter.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 350 ° F.

Coloque las nueces en una bandeja para hornear con bordes pequeños y tueste hasta que estén fragantes y doradas por los lados cortados, de 6 a 8 minutos. Dejar enfriar por completo.

Seque los filetes y sazone con 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta. Calienta una sartén resistente de 10 pulgadas resistente al horno (preferiblemente hierro fundido; no uses una sartén antiadherente) a fuego medio-alto durante 2 minutos. Agregue el aceite y agite la sartén para cubrir. Agregue los filetes y cocine, volteando una vez con pinzas, hasta que estén bien dorados por ambos lados, de 6 a 7 minutos en total. Transfiera la sartén al horno y cocine los filetes hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 125 ° F durante un tiempo medio, de 5 a 6 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el queso y la mantequilla con un tenedor y luego agregue las nueces.

Retire la sartén del horno y cubra los filetes con la mantequilla Roquefort. Deje que los filetes descansen en la sartén, ligeramente cubiertos con papel de aluminio, durante 5 minutos. Servir espolvoreado con las hojas de perejil.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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